Rigatonitorte? Wer von diesem Kuchen das erste Mal hört, der ist verwirrt. Denn sind Rigatoni nicht Nudeln – und ist Torte traditionell nicht eigentlich eine Süßspeise? Alles richtig, doch dieses Rezept krempelt das bekannte Küchenwissen ordentlich um! Denn hinter dem Gericht, das auch die Promibäcker bei „Das große Promibacken“ am Mittwoch um 20.15 Uhr zubereiten müssen, interpretiert Torte mal herzhaft – mit Nudeln, Hackfleisch und Tomatensoße. Wir haben ein Rezept zum Nachbacken, mit dem Sie eine klassische Rigatonitorte ganz einfach selber machen können.
Rigatonitorte: So gelingt das Rezept aus „Das große Promibacken“
Und das lohnt sich, denn Rigatonitorte schmeckt nicht nur klasse, sondern ist auch ein echter Hingucker. Denn die dicken Röhrennudeln werden für die Rigatonitorte aufrecht in eine Springform gestellt und dann mit der Soße gefüllt und mit Käse überbacken. So bekommt die Torte eine ganz besondere Struktur und ein besonderes Aussehen.
Für die Bäcker bei „Das große Promibacken“ ist die Rigatonitorte eine Herausforderung – und für Sie? Wir haben ein einfaches Rezept, mit dem Sie eine ganz klassische Variante der Rigatonitorte zubereiten können. Versuchen Sie es mal!
Übrigens: Zum Kaffeeklatsch ist die Rigatonitorte natürlich nicht geeignet. Stattdessen ist sie das perfekte Abendessen für die ganze Familie. Dazu ein leichter Salat, schon ist der Abend gerettet. Und auch auf der nächsten Party ist die klassische Rigatonitorte nach unserem einfachen Rezept ein Hingucker. Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten für Rigatonitorte aus „Das große Promibacken“
Zutaten für Rigatonitorte: 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, etwas Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 500 g gehackte Tomaten aus der Dose, 3 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, 350 g Rigatoni, 150 g geriebenen Parmesan, 2 Eier, 250 g Mozzarella
Zubereitung der Rigatonitorte: So backen Sie den Kuchen mit Nudeln
Zuerst wird eine Springform ordentlich gefettet und am besten mit Backpapier ausgekleidet. Dann kochen Sie die Nudeln in Salzwasser so lange, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit können Sie sich schon der Soße widmen. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie beides in sehr kleine Würfel. Den Mozzarella lassen Sie abtropfen und schneiden ihn in kleine Würfel.
Erhitzen Sie dann etwas Öl in einer Pfanne und schwitzen Sie Zwiebel und Knoblauch darin an. Geben Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Löschen Sie, wenn das Fleisch gar ist, alles mit den Dosentomaten ab. Hinzu kommen Tomatenmark, italienische Kräuter, etwas Salz und Pfeffer. Dann lassen sie die fertige Soße für etwa zehn Minuten bei milder Hitze köcheln. Wenn zu viel Wasser verdampft, können Sie noch etwas nachgießen.
Geben Sie dann die Eier mit dem geriebenen Parmesan in eine Schüssel und verquirlen Sie beides. Geben Sie die abgekühlten Nudeln hinein und schwenken Sie sie gut durch, bis sie von der Eier-Käse-Masse ummantelt sind. Dann stellen Sie die Nudeln nach und nach aufrecht in die Form. Das funktioniert gut, wenn Sie die Form angewinkelt auf die Arbeitsplatte stellen und die Nudeln beginnend am unteren Rand in die schräge Form schichten.