Der Montag ist für viele der stressigste Tag der Woche – nach entspannten freien Tagen geht der Ernst des Lebens wieder los, der Alltag holt einen unbarmherzig ein. Wie schön ist es, wenn da nach Feierabend das leckere Abendbrot winkt. Wer sich heute mal eine einfache, aber trotzdem richtig geniale Leckerei gönnen will, greift zum Schlemmertoast. Das überbackene Brot aus dem DDR-Kochbuch wird Ihnen garantiert schmecken – in unserem Rezept verraten wir, warum!
Schlemmertoast aus dem Backofen: Lecker und edel!
In der DDR kamen oftmals gebackene Brote aus dem Ofen auf den Tisch – der größte Hit der Ost-Küche ist dabei wohl die Karlsbader Schnitte. Aber auch Hackfleischtoast, Champignontoast und Tomatentoast sind echte Klassiker aus den Kochbüchern des Ostens.
Heute haben wir eine Variante für Sie, die Sie garantiert lieben werden, denn sie ist die perfekte Mischung aus einfacher überbackener Stulle für den Feierabend und himmlischem Genuss-Rezept, mit dem man sich was richtig Feines gönnt.
Der Trick: Auf diesem leckeren überbackenen Toast wird zartes Rinderfilet verarbeitet. Es wird erst angebraten, dann auf Toast platziert und mit etwas Wein beträufelt. Absurd: Auch bei diesem Toast aus dem DDR-Kochbuch kommen neben dem Rinderfilet Schnittkäse und Ketchup zum Einsatz. Das klingt so, als würde es gar nicht zusammen passen. Doch wir raten Ihnen: Probieren Sie es mal aus! Hier ist unser himmlisches Rezept für leckeres Schlemmertoast aus der DDR!
Zutaten für Schlemmertoast aus der DDR: Das brauchen Sie dafür
4 Scheiben Weißbrot, 250 g Rinderfilet, 4 EL Tomatenketchup, 1 Schuss Weißwein, 4 Scheiben Schnittkäse, Salz, Pfeffer, etwas Öl
Leckeres Schlemmertoast selber machen: So geht es
Zuerst bereiten Sie das Rinderfilet vor. Schneiden Sie das Fleisch in vier gleichmäßige Scheiben und salzen und pfeffern Sie es von beiden Seiten. Dann braten Sie das Fleisch in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten an. Die Weißbrotscheiben toasten Sie in einem Toaster etwas vor – aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Dann legen Sie die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder auf den Grillrost des Backofens.
Beträufeln Sie die Brote mit etwas Weißwein, aber bitte nicht zu viel, damit das Brot nicht zu weich wird. Dann platzieren Sie die gebratenen Rinderfiletscheiben darauf. Auf jedes Stück Fleisch kommt dann etwas Ketchup. Decken Sie dann jedes Brot mit einer Scheibe Schnittkäse ab. Nun schieben Sie die so vorbereiteten Brote in den vorgeheizten Backofen. Backen Sie sie für etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Käse geschmolzen ist.
Wer es mag, kann kurz vor dem Ende die Grillfunktion des Ofens zuschalten, damit der Käse schön kross und braun wird. Achten Sie aber auf jeden Fall darauf, dass er nicht zu dunkel wird. Holen Sie die fertigen Schlemmertoasts dann aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort und heiß. Dazu passt auch ein frischer Salat, beispielsweise ein Gurkensalat. Lassen Sie es sich schmecken und genießen Sie dieses herrlich einfache und trotzdem köstliche Gericht aus der DDR!