Essen Sie gern Eier? Wer nicht! In den kommenden Tagen feiern sie wieder Hochsaison, denn das Osterfest steht vor der Tür. Gekochte Eier gehören aber nicht nur auf den Frühstückstisch, sondern auch in Senfsoße! Einer, der wusste, wie man den Klassiker der Hausmannskost richtig zubereitet, war Kurt Drummer, der TV-Koch der DDR! In einem Buch, das zahlreiche Gerichte und Rezepte aus der DDR präsentiert, fanden wir seine Anleitung für gekochte Eier in Mostrichsoße. Eier in Senfsoße? Lecker! Hier verraten wir Ihnen das herrlich einfache Rezept.
DDR-Koch Kurt Drummer: So kochte er Eier mit Senfsoße
Die gekochten Eier in Senfsoße sind einfach immer lecker – mit Kartoffelbrei serviert geben sie das perfekte Mittagessen her, mit einem leichten Salat oder einer Scheibe Brot werden sie aber auch zu einem leckeren Gericht, das Ihnen den Feierabend etwas würziger macht!
Das Rezept ist auch richtig einfach und schnell gemacht, weshalb es perfekt für eine kleine Kocheinheit nach der Arbeit geeignet ist.
Noch dazu sollten Sie es sich für die Tage nach Ostern vormerken. Denn es eignet sich auch prima, um bereits gekochte Eier loszuwerden. Werfen Sie diese einfach noch einmal kurz in warmes Wasser, um sie aufzuwärmen. Dazu ein paar Salzkartoffeln – fertig ist das perfekte Gericht, wenn man den Braten von den Feiertagen satthat.
Versuchen Sie mal das leckere Rezept von DDR-Koch Kurt Drummer: Hier verraten wir, wie er seine Eier in Mostrichsoße – gekochte Eier in Senfsoße – gezaubert hat.
Zutaten: Das brauchen Sie für Eier in Senfsoße
Sie brauchen je Portion 2 Eier, 250 ml Milch, 250 ml Brühe, 50 g Butter, 50 g Mehl, 4 EL Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, ein Lorbeerblatt und Gewürzkörner
Zubereitung: So gehen Kurt Drummers Eier mit Senfsoße
Zuerst müssen die Eier gekocht werden. Lassen Sie sie am besten so lange im kochenden Wasser, bis sie noch nicht zu hart sind – fünf bis sieben Minuten sind perfekt. Alternativ wärmen Sie bereits gekochte Eier auf, wenn Sie etwa die Eier aus dem Osternest für das Gericht verwenden wollen. Dann erhitzen Sie die Butter in einem Topf. Geben Sie das Mehl darüber und rösten Sie es leicht an.
Kochen Sie die Brühe einmal mit ein paar Gewürzkörnern und einem Lorbeerblatt auf. Gießen Sie die Mehlschwitze nun zuerst mit der Brühe auf. Achten Sie darauf, gut zu rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dann kommt die Milch hinzu und wird gut untergerührt.
Nun lassen Sie die Soße etwas köcheln, bis sie leicht eingedickt und schön sämig ist. Schalten Sie die Hitze herunter und geben Sie den Senf dazu. Dann wird die Soße mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abgeschmeckt.
