Viele Rezepte aus der DDR haben eines gemeinsam: Sie waren richtig pfiffig! Denn zu Ost-Zeiten lernten die Menschen, aus den Dingen, die sie hatten, die kreativsten Gerichte zu machen. Bei vielen Leckereien, die sich in den Kochbüchern aus der damaligen Zeit finden, verwenden deshalb Zutaten auf besondere Art und Weise. Haben Sie beispielsweise schonmal gebackene gefüllte Eier gegessen? Wir verraten, warum Sie das Rezept unbedingt ausprobieren sollten.
Eier füllen und im Ofen backen: Leckeres DDR-Rezept
Gerade in der neuen Woche wechseln viele nach der Schlemmerei am Wochenende wieder zum klassischen Abendbrot. Nach einem anstrengenden Arbeitstag reichen auch mal Stulle mit Wurst und Käse, dazu eine Gewürzgurke oder eine Tomate. Der perfekte Snack nach dem Feierabend. Aber: Auch beim klassischen Abendbrot darf es gern mal eine kleine Leckerei sein. Ein Beispiel haben wir heute aus dem DDR-Kochbuch gesucht: Gebackene gefüllte Eier!
Nie gehört? Dabei handelt es sich um gekochte Eier, die mit einer leckeren Creme gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. Die Zutaten und die Zubereitung sind simpel – und trotzdem haben Sie mit diesem Rezept den perfekten warmen Snack als Ergänzung zu Ihrem Abendbrot. Kochen Sie diese Eier unbedingt mal nach, am besten gleich in der neuen Woche. Sie werden staunen, wie lecker sie sind! Hier ist das Rezept für gebackene gefüllte Eier, die wir direkt im DDR-Kochbuch gefunden haben!
Zutaten für gebackene gefüllte Eier: Das müssen Sie einkaufen
7 Eier, 50 g Butter, 1 Brötchen, etwas Milch, etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch, Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver
Zubereitung: So gehen gebackene gefüllte Eier aus der DDR
Zuerst müssen Sie sechs der Eier kochen – bitte richtig hart, damit Sie stabil genug für das Rezept für gebackene gefüllte Eier sind. Lassen Sie sie also am besten für etwa 12 Minuten im kochenden Wasser. Anschließend abschrecken und pellen.
Schneiden Sie die gekochten Eier dann in zwei Hälften und holen Sie mit einem kleinen Löffel aus jeder Hälfte das Eigelb heraus. Weichen Sie das Brötchen in etwas Milch ein, drücken Sie es aus und vermengen Sie es in einer Schüssel mit dem Eigelb.
Geben Sie das Butter und das rohe Ei hinzu und würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer, einer ordentlichen Portion Paprikapulver und etwas frischer Petersilie.
Formen Sie aus der Masse kleine Kugeln, die etwa so groß sein sollten wie die kleinen Löcher in den halbierten Eiern, in denen vorher das Eigelb saß. Legen Sie jeweils eine Kugel in eine ausgehöhlte Eierhälfte. Die übrige Fülle verrühren Sie mit etwas Milch zu einer geschmeidigen, nicht zu flüssigen aber auch nicht zu festen Masse.
Geben Sie diese in eine feuerfeste Form, also beispielsweise in eine kleine Auflaufform. Setzen Sie dann die gefüllten Eier in die Masse. Dann schieben Sie die Form für etwa 6 bis 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Die genaue Dauer hängt von Ihrem Ofen ab – die Eier sollten nicht zu braun werden. Tipp: Wer es mag, kann die gefüllten Eier vor dem Backen im Ofen auch mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Genießen Sie das Rezept aus der DDR – und hübschen Sie damit kommende Woche mal Ihr Abendbrot auf. Guten Appetit!