Rosenkohl, oft als Gemüse unterschätzt, kann mit seinem herzhaften Geschmack und seiner vielseitigen Verwendbarkeit zu einem wahren kulinarischen Highlight werden. Ob als Smashed Rosenkohl, Rosenkohl mit Parmesan aus dem Ofen, als Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf oder überbackener Rosenkohl. Im heutigen Rezept kombinieren Sie saftige Hähnchenbrust mit aromatischen Speckstückchen und köstlich geröstetem Rosenkohl zu einem wirklich leckeren Gericht. Die herzhaften Aromen vereinen sich perfekt und machen diese Mahlzeit zu einer wärmenden und nahrhaften Option für gemütliche Abende. Wenn das nicht nach einem perfekten Abendbrot klingt, was dann? Hier kommt das Rezept.
Zutaten für Hähnchenbrust mit Speck-Rosenkohl
Sie brauchen: 4 Hähnchenbrustfilets, 500 Gramm Rosenkohl (geputzt und halbiert), 150 Gramm Speck (gewürfelt), 2 Zwiebeln (in dünnen Ringen), 3 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack, frische Petersilie zum Garnieren
So wird Hähnchenbrust mit Speck-Rosenkohl gemacht
So geht’s: Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Den gewürfelten Speck in derselben Pfanne knusprig braten. Die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Die halbierten Rosenkohlröschen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren für ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.