Rezept des Tages
Smashed Rosenkohl: Einfach geniales Herbst-Rezept
Der Smashed Rosenkohl ist eine großartige Beilage zu vielen Hauptgerichten und wird sicherlich nicht nur Rosenkohl-Fans begeistern.
Haben Sie schon einmal von Smashed Rosenkohl gehört? Wenn nicht, wird es höchste Zeit, ihn zu probieren. Smashed Rosenkohl ist eine leckere Zubereitungsart für Rosenkohl, bei der die kleinen Rosenkohlröschen gekocht und dann leicht zerdrückt oder „zerquetscht“ werden, bevor sie erneut in der Pfanne gebraten oder geröstet werden. Dieses Verfahren verleiht den Rosenkohlröschen eine einzigartige Textur und einen köstlichen Geschmack. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für Smashed Rosenkohl
Sie brauchen: 500 Gramm Rosenkohl, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchzehen (gehackt), Salz und Pfeffer nach Geschmack, ¼ Tasse geriebener Parmesan, frische Petersilie (gehackt)
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So wird der Smashed Rosenkohl gemacht
So geht’s: Die Rosenkohlröschen vorbereiten, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Enden abschneiden. Die Röschen sollten etwa gleich groß sein, damit sie gleichmäßig kochen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Rosenkohlröschen in das kochende Wasser geben und etwa 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie zart sind. Sie sollten leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
Während die Rosenkohlröschen kochen, in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die gekochten Rosenkohlröschen abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch und dem Olivenöl geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem flachen Gegenstand (z.B. einem Glasboden) die Rosenkohlröschen leicht zerdrücken, sodass sie platt werden, aber nicht völlig zerfallen. Dadurch entstehen die „Smashed“ Rosenkohlröschen.
Die Smashed Rosenkohlröschen in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Dies dauert normalerweise etwa fünf bis sieben Minuten pro Seite. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und den geriebenen Parmesan über die Smashed Rosenkohlröschen streuen.
Die Smashed Rosenkohlröschen auf einer Servierplatte anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!