Lust auf Döner, aber kein Geld im Portemonnaie? Dann geht es Ihnen wie vielen: Die Preise für den Döner sind in den vergangenen Jahren regelrecht in die Höhe geschossen. Das Gericht ist vom schnellen Imbiss-Snack beinahe zum Luxusessen geworden. Aber wussten Sie, dass Sie Dönerfleisch auch ganz einfach zu Hause zubereiten können, ohne sich gleich einen Spieß kaufen zu müssen? Das Zauberwort lautet Rolldöner! Hier ist das geniale Rezept für das Kultgericht.
Das ist Rolldöner – und so wird er gemacht
Was ist Rolldöner überhaupt? Wer sich das fragt, der bekommt direkt die Erklärung: Beim Rolldöner handelt es sich um eine Möglichkeit, Dönerfleisch selbst herzustellen. Dafür wird eine Fleischmasse angemischt, die dann dünn auf ein Backpapier gestrichen wird.
Das Backpapier wird dann eingerollt und das Fleisch im Ofen im Backpapier gebacken. So entstehen am Ende Fleischstücke, die die typische Struktur von Dönerfleisch haben: Dünn, leicht wellig und kross gebacken! Die perfekte Grundlage für Döner für zu Hause.
Daraus können Sie sich dann nach Belieben einen eigenen Döner nach Geschmack bauen – füllen Sie das Fleisch in ein Fladenbrot und ergänzen Sie es mit kleingeschnittenem Salat, Rotkohl oder Weißkohl, Tomaten und Gurken.
Eine leckere Salatsoße, beispielsweise ein Joghurtdressing mit Kräutern und Knoblauch, verleiht dem Döner den perfekten Geschmack. Mit einer Portion geraspeltem oder zerbröseltem Fetakäse machen Sie den Rolldöner zum echten Genuss. Hier ist das Rezept für Ihr perfektes Fleisch für Rolldöner!
Zutaten für Rolldöner: Das brauchen Sie für das Fleisch
Sie brauchen: 500 g Rinderhack, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Joghurt, etwas Salz, Gewürze (Kreuzkümmel, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano)
Zubereitung: So gelingt der einfache Rolldöner
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und reiben Sie beides durch eine feine Reibe in eine Rührschüssel. Alternativ können Sie beides auch mithilfe eines Küchenhäckslers zu einem geschmeidigen Püree verarbeiten. Geben Sie das Hackfleisch und den Joghurt hinzu.
Gewürzt wird die Masse mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und etwas Kreuzkümmel. Vermengen Sie alles mit den Händen zu einer geschmeidigen Masse, die gut streichfähig ist.
Nehmen Sie für den Rolldöner einen Bogen Backpapier und geben Sie etwa ein Drittel der Hackfleischmasse darauf. Drücken Sie den Kloß mit den Händen leicht flach. Dann legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier darauf und nutzen Sie ein Nudelholz, um das Hackfleisch zwischen den beiden Papierblättern auszurollen.
Das ganze Backpapier sollte mit der Hackfleischmasse bedeckt sein. Ziehen Sie das obere Backpapier vorsichtig ab und legen Sie es beiseite – es kann für die nächste Portion wiederverwendet werden. Rollen Sie das Backpapier mit dem Fleisch dann von der kurzen Seite her auf und legen Sie die Rolle auf ein Backblech.
So verarbeiten Sie mit mehreren Bögen Backpapier die komplette Hackfleischmasse. Heizen Sie den Backofen dann auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und garen Sie das Fleisch für den Rolldöner für etwa 20 Minuten. In der Zwischenzeit können Sie die anderen Zutaten für den Döner vorbereiten.
Anschließend rollen Sie das Backpapier auf, zupfen oder schneiden das Fleisch noch etwas in Stücke und bauen sich daraus einen ganz eigenen Rolldöner. Guten Appetit und viel Freude mit dem Rezept!