Ungarische Langos sind ein echter Street-Food-Klassiker und ein absolutes Highlight für Liebhaber von frittierten Teigwaren. Knusprig goldbraun frittiert, mit einem herrlich luftigen Inneren und unzähligen Möglichkeiten zur Verfeinerung – von würzigem Knoblauchöl über cremigen Sauerrahm bis hin zu geschmolzenem Käse.
Diese Kombination aus herzhaftem Geschmack und unwiderstehlicher Textur macht Langos zu einem Highlight – weshalb auf den Weihnachtsmärkten immer lange Schlangen vor den Langosständen bilden. Langos begeistert mit seinem unvergleichlichen Aroma und der Vielseitigkeit, die jeden Geschmack trifft. Und das beste: Man kann sie auch ganz einfach zu Hause zubereiten!
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die beliebten Fladenbrote selber machen – knusprig außen, herrlich weich innen und mit Ihrem Lieblingsbelag verfeinert.
Zutaten für Ungarische Langos
Diese Zutaten brauchen Sie für ca. 4 Langos: 500 Gramm Mehl (Type 550); 1 Würfel frische Hefe (42 Gramm) oder 1 Päckchen Trockenhefe; 250 Milliliter lauwarme Milch; 100 Milliliter lauwarmes Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
Zum Frittieren dann noch ca. 1 Liter Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl).
Belag (nach Wahl): Knoblauchöl (3 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, Prise Salz); Sauerrahm oder Crème fraîche; Geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler).
Optional: Schinkenwürfel, Lauchzwiebeln oder andere Toppings
So bereiten Sie die leckeren Langos zu
Vorteig herstellen: Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker hinzugeben und kurz ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden (ca. 5 Minuten).
Teig kneten: Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz hinzufügen. Hefemischung, Wasser und Sonnenblumenöl dazugeben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8 bis 10 Minuten). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Langos formen: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 Portionen teilen. Jede Portion zu einem flachen, ovalen Fladen formen (ca. 0,5 bis 1 Zentimeter dick). Abgedeckt nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Frittieren: Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 bis 180 Grad erhitzen. Die Fladen einzeln ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren (je Seite ca. 2 bis 3 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Belegen und genießen: Langos mit Knoblauchöl bestreichen, Sauerrahm darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nach Belieben weitere Toppings hinzufügen und frisch servieren!