Churros gehören zu den beliebtesten Leckereien auf dem Weihnachtsmarkt – neben Langos, gebrannten Mandeln und Champignonpfanne sind Sie für viele das Schönste am Schlendern zwischen den Buden! Außen knusprig, innen zart, und in Zimt und Zucker gewälzt – dieser unwiderstehliche Snack gelingt Ihnen ganz einfach zu Hause.
Mit der Heißluftfritteuse können Sie Churros ohne Fettbad zubereiten und so den klassischen Geschmack mit einer leichteren Variante genießen. Und das ganz ist garantiert auch viel günstiger als auf dem Weihnachtsmarkt. Appetit? Hier kommt das Rezept.
Zutaten für Churros aus der Heißluftfritteuse
- 250 Milliliter Wasser
- 50 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 150 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Sprühöl oder 1 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
- 50 Gramm Zucker
- 1–2 Teelöffel Zimt (je nach Geschmack)
- 100 Gramm Zartbitterschokolade
- 50 Milliliter Sahne
Rezept für Churros aus der Heißluftfritteuse – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Geben Sie das Wasser, die Butter, Salz und den Zucker in einen Topf und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit sprudelt, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Topfboden löst. Der Teig sollte nun etwa 1–2 Minuten im Topf bleiben, um eine feste Konsistenz zu erhalten.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Teig 5 Minuten abkühlen. Geben Sie dann das Ei und das Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie beides gründlich unter den Teig. Der Teig sollte geschmeidig und leicht glänzend sein. Füllen Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Tülle, die für das typische Churro-Muster sorgt.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 Grad. Legen Sie ein Stück Backpapier zurecht und sprühen Sie es leicht mit Sprühöl ein. Spritzen Sie den Teig in ca. 10 Zentimeter lange Streifen auf das Backpapier. Alternativ können Sie auch kürzere Churros formen, je nach Vorliebe und Platz in der Heißluftfritteuse.
Sprühen Sie die geformten Churros leicht mit Sprühöl ein, um die Knusprigkeit zu fördern. Legen Sie eine Portion Churros (ca. 4–5 Stück) in den Frittierkorb, ohne dass sie sich berühren, und backen Sie sie für etwa 10–12 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Churros fertig sind.
Mischen Sie in einer kleinen Schale den Zucker und den Zimt für die typische süße Ummantelung. Wälzen Sie die heißen Churros direkt nach dem Backen in dieser Mischung, damit der Zucker gut haftet.
Wenn Sie Ihre Churros wie auf dem Weihnachtsmarkt mit einer leckeren Schokoladensoße genießen möchten, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Rühren Sie, bis die Soße glatt ist, und servieren Sie sie warm zum Dippen.
Tipps für die perfekten Churros aus der Heißluftfritteuse
Den Teig richtig zubereiten: Die Teigkonsistenz ist entscheidend für das perfekte Churro-Ergebnis. Wenn er zu weich ist, fügen Sie ein kleines bisschen mehr Mehl hinzu. Ein fester, geschmeidiger Teig hilft, dass die Churros ihre Form in der Heißluftfritteuse behalten.
Sternförmige Tülle verwenden: Eine sternförmige Tülle sorgt dafür, dass die Churros außen knusprig und innen weich bleiben. Wenn Sie keine passende Tülle haben, funktioniert auch eine glatte Öffnung, aber das klassische Muster geht dabei verloren.
Vorsichtig mit dem Öl umgehen: Zu viel Öl kann die Churros in der Heißluftfritteuse matschig machen. Ein leichtes Einsprühen mit Sprühöl reicht aus, um die knusprige Textur zu fördern.
Alternativen zur Schokoladensoße: Neben Schokolade passen auch Dulce de Leche oder eine Karamellsoße hervorragend zu Churros und bringen zusätzliche Abwechslung ins Spiel.
Churros nicht zu nah aneinanderlegen: Damit die Heißluftfritteuse die Churros gleichmäßig knusprig backen kann, ist es wichtig, genügend Abstand zwischen den einzelnen Stücken zu lassen. ■