Haben Sie am Wochenende auch immer Lust auf ein Stück Kuchen? Viele schmeißen den Backofen an, wenn sie etwas Zeit mit der Familie haben – und dafür haben wir das perfekte Rezept. Denn es müssen nicht immer große Torten sein! In einem alten Kochbuch von DDR-Starkoch Kurt Drummer haben wir einen richtig genialen Blitz-Kuchen gefunden, den Sie unbedingt ausprobieren sollten. Der Strandcafé Plattenkuchen! Der merkwürdige Name kommt nicht von ungefähr. Was hinter dem DDR-Kuchen steckt und wie man ihn zubereitet: Hier ist das Rezept!
Strandcafé Plattenkuchen: Rezept-Fundstück aus der DDR
Das Rezept hat Kurt Drummer in einem alten Buch niedergeschrieben – es stammt von der Küste. Und das liegt nahe: Schon der Name Strandcafé Plattenkuchen lässt vermuten, dass hier jemand Urlaubsatmosphäre einfangen wollte.
Und tatsächlich: Der Kuchen wird in Platten gebacken, die womöglich an die Fußbodenplatten in Strandcafés erinnern. Vielleicht kommt der Name aber auch von der besonderen Textur: Der Kuchen wird mit Zimtzucker bestreut, sieht deshalb auch etwas sandig aus. Die genaue Legende hinter dem Namen des Kuchens wird im Buch verschwiegen.
Allerdings lohnt es sich, den Kuchen auszuprobieren. Er ist einfach, macht nicht viel Arbeit und lässt sich aus simplen Zutaten vorbereiten, die Sie garantiert im gut sortierten Vorratsschrank finden sollten. Das macht ihn zum perfekten Gebäck, wenn Sie spontan die Lust auf eine süße Nascherei packt, Sie dafür aber nicht eingekauft haben. Also ran an den Herd, probieren Sie es aus! Hier ist unser leckeres Rezept für Strandcafé Plattenkuchen zum Nachbacken am Wochenende. Gutes Gelingen!
Zutaten für Strandcafé Plattenkuchen von Kurt Drummer: Das brauchen Sie
Die Zutaten: 500 g Mehl, 250 g Zucker, 150 g Butter, 4 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker, Zucker und Zimt, etwas Butter extra
Zubereitung: So backen Sie den Strandcafé Plattenkuchen
Zuerst mischen Sie Mehl und Backpulver, dann sieben Sie beides auf ein Kuchenbrett. Dann drücken Sie eine Mulde hinein. Geben Sie Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier hinein und verkneten Sie alles mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig. Diesen geben Sie in eine Schüssel. Lassen Sie ihn dann für etwa eine Stunde ruhen.
Dann geben Sie den Teig für den Strandcafé Plattenkuchen auf die Arbeitsfläche. Rollen Sie ihn dann gleichmäßig aus, am besten drei bis fünf Millimeter stark. Nun schneiden Sie ihn in Stücke. Alternativ können Sie mit Ausstechern auch Formen ausstechen, etwa Kreise in verschiedenen Größen. Diese legen Sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Zerlassen Sie dann die übrige Butter.
Pinseln Sie die Stücke dann mit der zerlassenen Butter ein und bestreuen Sie sie mit Zucker-Zimt-Mischung. Dann schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Stücke, bis sie goldbraun sind. Der Strandcafé Plattenkuchen erinnert eher an große Kekse, man kann sie auch im Frühling und im Sommer ohne Probleme genießen.
Dazu passt eine Tasse Kaffee. Tipp: Ein warmes Stück Strandcafé Plattenkuchen, auf das Sie eine Kugel Vanilleeis drapiert haben – einfach richtig lecker! Genießen Sie das Wochenende mit dem besonders einfachen und pfiffigen Rezept von Kurt Drummer.