In Deutschland gibt es viele traditionelle Gerichte, die je nach Region unterschiedliche Namen tragen, obwohl es sich um das komplett gleiche Gericht handelt. Kartoffelpuffer werden im Erzgebirge beispielsweise „Klitscher“ genannt – und jeder kennt den Konflikt zwischen Berlinern, Pfannkuchen und Krapfen. Das Problem gibt’s auch beim Kuchen: Die Donauwelle ist ein Klassiker beim Bäcker, im Osten kennen hingegen viele den Schneewitchenkuchen! Lange nicht gebacken? Dann wird’s Zeit! Wir haben das einfache Rezept, genau richtig für Ihr Wochenende.
Schneewittchenkuchen aus der DDR: So backen Sie ihn
Die Donauwelle, eine Kombination aus hellem und dunklem Teig, Kirschen, Buttercreme und Schokolade, wurde in der DDR häufig unter dem Namen Schneewittchenkuchen gebacken. Der charmante Name bezieht sich auf das berühmte Märchen der Brüder Grimm, in dem Schneewittchen mit „Haut so weiß wie Schnee, Lippen so rot wie Blut und Haaren so schwarz wie Ebenholz“ beschrieben wird.
Wer den Kuchen anschaut, erkennt sofort die Parallelen: Die roten Kirschen, die helle Buttercreme und die dunkle Schokoladenschicht ergeben ein Zusammenspiel, das an die Märchenfigur erinnert – und zugleich ein echter Hingucker ist. Doch nicht nur optisch überzeugt die beliebte Leckerei vom Blech.
Die Kombination aus saftigem Teig, fruchtigen Kirschen und cremigem Topping macht sie zu einem Genuss für Groß und Klein. Wer Lust bekommt, diese Köstlichkeit selbst zu backen, findet einfache Rezepte, die Schritt für Schritt erklären, wie der Kuchen sicher gelingt – und die Küche im Nu in eine duftende Backstube verwandelt. Hier kommt unser Rezept für Schneewittchenkuchen aus der DDR!
Zutaten für leckeren Schneewittchenkuchen
Sie brauchen dafür: 300 Gramm Mehl, 200 Gramm Zucker, 250 Gramm Margarine, 5 Eier, ½ Päckchen Backpulver, 250 Gramm Butter, 1 Tüte Vanillepuddingpulver, 500 Milliliter Milch, 5 gehäufte Esslöffel Puderzucker, 5 gestrichene Esslöffel Kakaopulver, 60 Gramm Kokosfett, 2 Eigelb, 2 Gläser Schattenmorellen.
Zubereitung: So backen Sie echten Schneewittchenkuchen
So gelingt der Kuchen: Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Margarine, Zucker und Eier cremig aufschlagen, anschließend Mehl und Backpulver unterrühren. Die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes, kleines Backblech geben und glatt streichen. Zum restlichen Teig etwa zwei Esslöffel Kakaopulver mischen, gut verrühren und die Schokomasse auf den hellen Teig streichen. Mit einer Gabel leicht marmorieren. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Dann den Kuchen rund 50 Minuten im Ofen backen.
Währenddessen die Buttercreme vorbereiten: Den Pudding nach Packungsanleitung kochen und vollständig auskühlen lassen. Die Butter schaumig rühren, dann den kalten Pudding esslöffelweise unterarbeiten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Den fertig gebackenen Kuchen (Stäbchenprobe nicht vergessen) aus dem Ofen holen, komplett auskühlen lassen und anschließend die Pudding-Buttercreme darauf verstreichen.
