Bei unserer Suche nach tollen Rezepten, mit denen wir Sie inspirieren können, stoßen wir immer wieder auf besondere Küchenkreationen mit Namen, die auch wir so noch nie gehört haben. Ein Beispiel, über das wir schon vor längerer Zeit gestolpert sind, ist ohne Frage der Mollykuchen. Mollykuchen? Was soll das denn sein? Wie der besondere Kuchen zu seinem Namen kam, konnten wir leider nicht ergründen. Klar ist aber: Es ist ein supereinfacher Blechkuchen für Ihr Wochenende, der auch an die Tradition der berühmten Thüringer Festtagskuchen anknüpft – denn hier backen Sie eine große Auswahl auf einem Blech!
Mollykuchen folgt einem Back-Trick aus Thüringen
Thüringen ist für seine Backtradition bekannt – und dafür, dass man bei großen Festen als schlechter Gastgeber gilt, wenn weniger als zehn Sorten Kuchen serviert werden. Bei Familienfeiern werden deshalb noch heute Familienmitglieder zu den Backverantwortlichen ernannt.
Damit man nicht gleich zehn Bleche Kuchen machen muss, wird man durchaus kreativ – und backt mehrere Sorten Kuchen auf einem einzigen Blech. Ein Teig, der mit verschiedenen Zutaten belegt wird – diese Idee kommt auch beim Mollykuchen zum Einsatz.
Der Kuchen besteht aus einem einfachen Teig, der mit einer Creme bestrichen und dann mit verschiedenen Zutaten belegt wird. Sie können natürlich eine Sorte Mollykuchen machen, aber das Blech auch einfach Dritteln – und mit Sauerkirschen, Äpfeln und Korinthen belegen. So entsteht ein Blech, das in Stücke geschnitten wirkt wie drei vollkommen unterschiedliche Kuchen. Hier ist das geniale und einfache Rezept für den Mollykuchen, zur Nachahmung dringend empfohlen!
Zutaten für ein Blech leckeren Mollykuchen
Das brauchen Sie: 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 175 g Margarine, 125 g Zucker, eine Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 2 EL Milch. Für den Belag: 1 kleines Glas Marmelade, 125 ml saure Sahne, 2 Eier, 1 EL Stärke, ein Schuss Weinbrand oder Rum, Je nach Geschmack gehackte Sauerkirschen, geriebene Äpfel oder Korinthen
Zubereitung: So backen Sie den Mollykuchen
Zunächst bereiten Sie den Rührteig vor. Geben Sie Margarine, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel und schlagen Sie die Zutaten mit den Rührbesen eines Handmixers schaumig, bis eine luftige Masse entsteht. Danach arbeiten Sie die Eier einzeln unter und rühren jedes gut ein, bevor das nächste dazukommt.
Vermengen Sie anschließend Mehl und Backpulver und geben Sie diese Mischung im Wechsel mit der Milch zum Teig. Rühren Sie so lange, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Verteilen Sie ihn gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech und ziehen Sie am Rand eine kleine Kante hoch, damit die spätere Füllung nicht überläuft.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft vor. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme zu: Dafür verrühren Sie saure Sahne, Marmelade, Eier und Stärke in einer Schüssel zu einer feinen, gleichmäßigen Masse. Wer möchte, kann die Creme mit einem Schuss Rum oder Weinbrand aromatisieren, dieser Schritt ist jedoch optional und kann problemlos weggelassen werden. Streichen Sie die fertige Creme gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden.
