Wir haben heute ein Rezept für einen Kuchen, da wird Ihnen schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen, versprochen. Denn was gibt es Schöneres als einen Blechkuchen, der so herrlich saftig und weich ist, dass man ihn quasi mit der Zunge am Gaumen zerdrücken kann? Mit unserem Rezept für Butter-Zuckerkuchen aus Omas Backstube gelingt Ihnen genau ein solcher Wahnsinns-Kuchen, den Ihre ganze Familie verputzen wird. Der Grund ist ein simpler Trick aus Omas geheimer Trickkiste. Schlagsahne macht diesen Butter-Zucker-Kuchen unvergleichlich zart.
Butter-Zuckerkuchen ist der beste Blechkuchen der DDR
Der Butter-Zuckerkuchen gehört zu den bekanntesten Blechkuchen der DDR und war aus der heimischen Backkultur kaum wegzudenken. Er steht für die typische Philosophie der damaligen Küche, aus einfachen Grundzutaten wie Mehl, Butter, Zucker und Hefe etwas Besonderes zu machen. Charakteristisch sind die kleinen Mulden im Teig, in denen die Butter schmilzt und sich mit dem Zucker zu einer leicht karamellisierten Kruste verbindet.
Der entscheidende Kniff liegt jedoch im Guss aus Sahne, der frisch auf den heißen Kuchen gegeben wird. Die Sahne sickert ein, weicht den Kuchen auf und macht ihn unfassbar saftig und lecker.
Unser Rezept für Butter-Zucker-Kuchen á la DDR ist ideal für alle, die den Geschmack von früher lieben. Der luftige Hefeteig wird klassisch belegt und gebacken, dann sorgt die Sahne für eine saftige Konsistenz, die diesen Kuchen so besonders macht. Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach zwischendurch – dieser DDR-Klassiker bringt garantiert ein Stück Kindheit zurück. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie ein echtes Highlight aus der ostdeutschen Backstube.
Zutaten für Butter-Zucker-Kuchen á la DDR
Das brauchen Sie: 200 ml Milch, 150 g Butter, 375 g Mehl, 120 g Zucker, 1 Päckchen Trockenhefe, 3 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 100 g gehobelte Mandeln, 1 Becher Schlagsahne
Zubereitung: So machen Sie Butter-Zucker-Kuchen
So geht der saftige Blechkuchen: Erwärmen Sie zunächst die Milch vorsichtig und lassen Sie einen Teil der Butter darin schmelzen. Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und geben Sie die lauwarme Milchmischung, Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz hinzu.
Verkneten Sie alles zu einem geschmeidigen Hefeteig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er deutlich aufgegangen ist. Rollen Sie den Teig anschließend auf einem gefetteten Backblech aus und drücken Sie mit den Fingern kleine Mulden in die Oberfläche.
Verteilen Sie die restliche Butter in Flöckchen darauf und streuen Sie den Zucker sowie die Mandeln gleichmäßig über den Teig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb ist und die Oberfläche leicht knusprig wird. Nehmen Sie den Butter-Zucker-Kuchen direkt nach dem Backen aus dem Ofen und gießen Sie die Schlagsahne gleichmäßig darüber. Die Sahne zieht sofort in den heißen Kuchen ein und sorgt dafür, dass er besonders saftig und zart wird.
