Die Erdbeersaison steht vor der Tür, schon jetzt liegen die Früchte in größeren Mengen in den Supermärkten – und bald beginnt auch der Verkauf an den typischen Erdbeerhütten, die in den Großstädten überall stehen. Bei dem fruchtigen und süßen Duft, den die riesigen, roten Verkaufsstände verströmen, bekommt wohl jeder Lust auf frischen und saftigen Erdbeerkuchen. Der muss gar nicht kompliziert sein: Wir haben ein richtig einfaches und pfiffiges Rezept für Erdbeerkuchen vom Blech. Dieser leckere Blechkuchen ist so saftig, dass er auf der Zunge zergeht. Ran an den Ofen!
Dieser Erdbeerkuchen macht nur sehr wenig Arbeit
Normalerweise machen Erdbeerkuchen und Erdbeertorten ordentlich Arbeit: Meistens werden Böden gebacken, mit Puddingcreme oder Buttercreme bestrichen, mit Erdbeeren belegt und mit Tortenguss verziert. Das schmeckt lecker, braucht aber Zeit.
Dabei geht Erdbeerkuchen auch einfach! Der Kuchen, den wir Ihnen heute vorstellen, ist sehr schnell gemacht und wirklich extrem saftig. Er zergeht förmlich auf der Zunge. Verziert mit etwas Puderzucker oder Zuckerguss ist er eine geniale Nascherei für die Familie und der perfekte Start in die Erdbeersaison.
Unser Tipp: Etwas frisch aufgeschlagene Sahne, verfeinert mit einer Prise Zucker und etwas Vanilleextrakt, ist der perfekte Begleiter für den Erdbeerkuchen nach unserem Rezept. Denn Erdbeeren und Vanille harmonieren sensationell miteinander. Dazu eine Tasse Kaffee – so kann man den Nachmittag genießen. Hier lesen Sie, wie Sie den saftigen Erdbeerkuchen selber backen. Viel Vergnügen und guten Appetit!
Zutaten: Das brauchen Sie für den Erdbeerkuchen
Sie brauchen für den Erdbeerkuchen: 200 Gramm Butter, 250 Gramm Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver, 4 Eier, etwas Salz, 500 Gramm Erdbeeren, 200 Gramm Puderzucker, abgeriebene Schale einer Zitrone
Zubereitung: So backen Sie den saftigen Erdbeerkuchen
Für einen klassischen Erdbeerkuchen vom Blech wird zunächst der Rührteig vorbereitet. Dafür gibt man weiche Butter zusammen mit Puderzucker in eine große Schüssel und schlägt die Mischung mit einem Handrührgerät cremig auf. Sobald die Masse deutlich heller und luftig ist, werden die Eier nach und nach hinzugefügt und jeweils gründlich untergerührt, damit ein homogener Teig entsteht.
In einer zweiten Schüssel werden die trockenen Zutaten vorbereitet, indem Mehl, Backpulver und eine Prise Salz sorgfältig vermischt werden. Diese Mischung wird anschließend nach und nach zum Teig gegeben und gleichmäßig untergerührt, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Danach wird ein Backblech mit höherem Rand mit Backpapier ausgelegt, alternativ kann auch eine Springform verwendet werden. Der fertige Teig wird eingefüllt und gleichmäßig glatt gestrichen.
Die Erdbeeren kommen direkt in den Kuchenteig
Im nächsten Schritt widmet man sich den Erdbeeren. Die Früchte werden gründlich gewaschen, vom Strunk befreit und anschließend geviertelt. Die vorbereiteten Erdbeerstücke werden auf dem Teig verteilt und leicht hineingedrückt, sodass sie etwas im Teig einsinken und später besonders saftig werden.
