Endlich Sonntag – darf’s da mal ein Stück Kuchen sein? Natürlich! Und wenn draußen schon die Sonne lacht, was schmeckt da besonders gut? Eine leckere Torte ohne Backen, die direkt aus dem Kühlschrank kommt. Der Klassiker unter den Kühlschrankkuchen ist Frischkäsetorte mit Zitronen, die auch als Philadelphia-Torte bekannt wurde. Allerdings braucht es dafür keinen Markenfrischkäse, die Eigenmarken aus dem Supermarkt tun es auch. So wird der Frischkäsekuchen zur Spar-Leckerei für den Sonntag mit der Familie. Hier ist das Rezept.
Philadelphia-Torte ohne Backen: So geht der tolle Kuchen
Ist es nicht schön, mal einen Kuchen zu machen, für den man den Backofen gar nicht erst anschalten muss? Schon vor Jahren wurden die sogenannten Kühlschranktorten zum Trend – sie werden aus verschiedenen Zutaten zusammengebaut und müssen nicht gebacken werden. Der Klassiker ist die Philadelphia-Torte, ein cremiger Frischkäsekuchen mit Zitronen und einem Boden aus gemahlenen Löffelbiskuits. In einer halben Stunde ist diese geniale Torte fertig – und nach einer Kühlzeit von etwa zwei bis drei Stunden können Sie sie genießen. Aber Vorsicht, sie macht süchtig!
Übrigens: Wer keine Zitrone mag, kann die Torte auch in anderen Geschmacksrichtungen herstellen. Denn die wichtigste Zutat ist Götterspeise – sie wird mit Frischkäse und geschlagener Sahne zu einer Creme verarbeitet und sorgt dafür, dass die Torte später fest wird. Die Geschmacksrichtung der Götterspeise entscheidet also darüber, wie letztendlich die Philadelphia-Torte schmeckt. Versuchen Sie es also mal mit Waldmeister oder Himbeere – oder mit allen anderen Geschmacksrichtungen für Götterspeise, die Sie im Supermarkt finden können. Hier ist das leckere Rezept.
Zutaten für Frischkäsekuchen: So machen Sie eine Philadelphia-Torte
Sie brauchen: 200 g Löffelbiskuits, 125 g Butter, 1 Pck. Götterspeise Zitrone, 200 ml Wasser, 200 g Natur-Frischkäse, 120 g Zucker, 500 ml Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung: So machen Sie eine Philadelphia-Torte ohne Backen
Zuerst kümmern Sie sich um den Boden. Reiben Sie dafür die Löffelbiskuits gründlich klein, bis sie an Semmelbrösel erinnern. Das geht mit einer handelsüblichen Küchenreibe oder mit einer entsprechenden Maschine. Wenn Sie beides nicht haben, können Sie die Kekse auch in einen Gefrierbeutel füllen und sie mit einem Nudelholz bearbeiten, bis sie gut zerkleinert sind. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und vermischen Sie sie mit den Bröseln.
Legen Sie die Springform mit Backpapier aus und kleiden Sie am besten auch den Ring damit aus, so bekommen Sie später einen glatten Tortenrand. Füllen Sie die Bröselmasse hinein und drücken Sie sie gleichmäßig zu einem Boden flach. Setzen Sie dann die Götterspeise mit dem Wasser in einem Topf an. Erwärmen Sie sie, bis alles gelöst ist, aber kochen Sie sie nicht. Dann stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Die Frischkäsetorte muss mehrere Stunden abkühlen
Nun geht es an die Creme: Vermischen Sie Frischkäse, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Gießen Sie nun die leicht abgekühlte Götterspeise hinzu und rühren Sie sie gut unter. Sie erhalten eine recht flüssige Frischkäse-Zitronen-Masse. Schlagen Sie nun in einer separaten Rührschüssel die Sahne mit dem Sahnesteif, bis sie fest ist. Dann heben Sie nach und nach die Zitronencreme unter, bis sich Sahne und die Götterspeise gut verbunden haben.