Lust auf ein richtig deftiges Essen, das Sie an gemütliche Abende bei Omi erinnert? Es gibt Gerichte, die sind tief in unserem Inneren einfach mit herrlicher Hausmannskost verknüpft. Dazu gehört auch Omas klassisches Kartoffelragout. Mit Kartoffeln, Zwiebeln, Tomatenmark und verschiedenen Gewürzen zauberte sie aus simplen Zutaten ein richtiges Wohlfühl-Essen, das einfach glücklich machte. Es muss nämlich nicht immer Fleisch im Gulasch sein – auch so ein Kartoffelragout kann mal richtig lecker schmecken. Unser Rezept zeigt, wie einfach dieses Gericht zubereitet wird.
Kartoffelragout nach Omas Rezept: Lecker ohne Fleisch
Normalerweise kommen in jeden Gulaschtopf Kartoffelwürfel, doch bei diesem Gericht wird die liebste Knolle der Deutschen einfach zum großen Star im Schmortopf! Kartoffeln haben im Kartoffelragout ihren großen Auftritt und werden zwischen Zwiebeln, Tomatenmark und einer Spur saurer Gurke zu einem echten Highlight. Wer ein leckeres Gericht für den Abendbrottisch sucht, das noch dazu die ganze Familie glücklich und satt macht, ist mit Kartoffelgulasch definitiv an der richtigen Adresse.
Sie können dazu eine Scheibe Brot essen und damit auch prima die Soße auftunken. Allerdings bringen die Kartoffeln schon reichlich Kohlenhydrate mit. Wer auf die schlanke Linie achtet, sollte zum Kartoffelgulasch eher einen frischen Salat servieren. Probieren Sie zum Beispiel Omas klassischen Gurkensalat süß sauer.
Auch Bohnensalat wie früher ist ein echter Genuss. Und für alle, die es moderner mögen: Möhrensalat bildet ebenfalls einen tollen, frischen Kontrast zu den Kartoffeln. Hier kommt das Rezept für Ihren Feierabend, genießen Sie es!
Zutaten für Kartoffelragout nach Omas Art
1 Kilogramm Kartoffeln, 100 g Zwiebeln, 100 g Paprika, 50 g Butter, 30 g Mehl, 1 EL Tomatenmark, 500 ml Brühe, 1 saure Gurke, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung: So machen Sie Omas Kartoffelragout
Zuerst wird das Gemüse vorbereitet. Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten, die Paprika gewaschen, vom Kerngehäuse befreit und ebenfalls gewürfelt. Die Zwiebeln werden geschält und fein gehackt. Dann wird die Butter in einem Topf erhitzt. Zuerst werden die Zwiebelwürfel darin angebraten, dann kommen die Paprikastücke und die Kartoffeln hinzu. Alles zusammen wird etwas angeschwitzt.
Nun wird alles mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit etwas Mehl bestäubt. Leicht anrösten und im Anschluss mit der Brühe aufgießen. Auch das Tomatenmark kommt nun hinzu und wird untergerührt. Nun muss alles zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Sie sollten weich sein, aber noch nicht zerfallen. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Gewürzgurke in kleine Würfel.
