Wie wäre es mit einem Stück Kuchen? Vor allem am Feiertag und am Wochenende steht man oft vor der Herausforderung, dass man gern etwas naschen würde, aber nichts eingekauft hat. Wohl dem, der vorsorgt! Unser Rezept für Schaumtorte ist perfekt dafür: Aus einfachen Zutaten zaubern Sie eine richtig fluffige Cremetorte. Und die einzelnen Bestandteile können Sie ohne Probleme immer vorrätig haben, falls mal der Nasch-Hunger kommt. Aber was ist Schaumtorte und wie macht man sie selbst? Das ultimative Rezept für den Kuchen ohne Backen.
Was ist eine Schaumtorte und wie macht man sie?
Bei der klassischen Schaumtorte handelt es sich um einen Kuchen, der nicht im Ofen gebacken, sondern quasi im Kühlschrank zubereitet wird – ähnlich wie beispielsweise die Frischkäsetorte mit Zitrone, die inzwischen ein Klassiker ist. Der Boden besteht nur aus Butterkeksen, die in eine Form gelegt werden. Und die Creme wird aus fertigem Cremepulver mit Milch und Sahne angerührt. Das Topping der Schaumtorte bilden Schokoladenraspeln, die zerkleinert und auf die Oberfläche gestreut werden.
Der Kuchen ist blitzschnell fertig, denn es müssen keine Böden gebacken und keine aufwändigen Cremes oder Füllungen zubereitet werden. Und trotzdem ist diese Cremetorte richtig lecker. Tipp: Stellen Sie sie vor dem Servieren wirklich ausreichend lange in den Kühlschrank, denn gut durchgekühlt schmeckt der Kuchen so herrlich frisch, dass es gern auch ein zweites Stück sein darf. Schaumtorte gefällig? Hier ist unser leckeres Rezept für die Cremetorte, die Sie nach dem ersten Versuch garantiert immer wieder machen werden!
Zutaten für die leckere Schaumtorte
Sie brauchen: 100 g Butterkekse, 400 ml Milch, 500 g Schlagsahne, 2 Pck. Dessertpulver Vanille (z.B. Paradiescreme), 1 TL Vanilleextrakt, 2 Pck. Vanillezucker, 3 EL Zucker, 150 g Raspelschokolade
Zubereitung: So geht die einfache Schaumtorte
Zunächst wird eine rechteckige Backform oder ein verstellbarer Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestellt. Besonders praktisch ist ein Backrahmen, da sich dieser nach der Kühlzeit leicht lösen lässt und für saubere, gleichmäßige Stücke sorgt. Der Boden der Form wird anschließend dicht mit Butterkeksen ausgelegt. Wichtig ist dabei, die Kekse möglichst eng nebeneinander zu platzieren, sodass nur wenige Lücken entstehen. Falls nötig, können einzelne Kekse passend gebrochen oder zugeschnitten werden, um die Fläche gleichmäßig zu schließen.
Im nächsten Schritt wird die Creme vorbereitet, die der Schaumtorte ihre typische luftige Konsistenz verleiht. Dafür werden Milch, Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt in einem hohen Gefäß gründlich vermischt. Danach wird das Dessertpulver nach Packungsangabe eingerührt und mit einem Handmixer so lange aufgeschlagen, bis eine glatte und leicht dickliche Masse entsteht. In einem separaten Gefäß wird die gut gekühlte Sahne steif geschlagen. Sobald sie die gewünschte Festigkeit erreicht hat, wird sie vorsichtig unter die Vanillecreme gehoben. Dabei ist es wichtig, behutsam vorzugehen, damit die luftige Struktur erhalten bleibt.
Die Creme kommt auf den leckeren Keksboden
Die fertige Creme wird anschließend gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gestrichen. Die Oberfläche kann nach Belieben glatt gezogen oder leicht strukturiert werden, etwa mit einer Gabel, um ein dekoratives Muster zu erzeugen. Danach wird die Raspelschokolade vorbereitet, indem die Packung leicht durchgeknetet wird. Dadurch werden die Schokostreusel feiner und lassen sich gleichmäßiger verteilen. Anschließend wird die Schokolade großzügig über die gesamte Creme gestreut.
