Spitzkohl ist ein oft unterschätztes Gemüse, das sich hervorragend in einer Vielzahl von Gerichten verwenden lässt. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept für Spitzkohl mit Speck zeigt, wie Sie den zarten und milden Geschmack des Spitzkohls auf köstliche Weise zur Geltung bringen können. Die Kombination von Spitzkohl, knusprigem Speck und aromatischen Zwiebeln ist einfach unglaublich. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – dieses Rezept ist wirklich ein Muss im Herbst.
Zutaten für Spitzkohl mit Speck
Sie brauchen: 1 kleinen Spitzkohl, 150 Gramm Speckwürfel, 1 Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Teelöffel Kümmel (optional), ¼ Tasse Gemüsebrühe, 1 Esslöffel Butter
So wird der Spitzkohl mit Speck gemacht
So geht’s: Zuerst den Spitzkohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk. Schneiden Sie den Spitzkohl in feine Streifen.
In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Speckwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie knusprig sind. Dann die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den vorbereiteten Spitzkohl in die Pfanne geben und umrühren, um ihn mit dem Speck und den Zwiebeln zu vermengen. Wenn Sie mögen, können Sie auch etwas Kümmel hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Gießen Sie die Gemüsebrühe über den Spitzkohl. Dies verleiht dem Gericht etwas Feuchtigkeit und hilft, den Spitzkohl zu garen. Decken Sie den Topf oder die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht für etwa 10 bis 15 Minuten schmoren, bis der Spitzkohl weich ist. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart.
Wenn der Spitzkohl gar ist, können Sie nach Belieben noch Butter hinzufügen, um dem Gericht mehr Geschmack und Cremigkeit zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Spitzkohl mit Speck als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Guten Appetit! ■