Wissen Sie schon, was es bei Ihnen heute zum Abendbrot gibt? Nein? Dann können Sie sich entspannen, denn die Suche nach einem leckeren und einfachen Rezept endet genau hier. Wir präsentieren das Wohlfühlrezept am Dienstag: Champignontoast aus der DDR! Schon vor der Wende feierte man im Osten die deftige Küche – und wenn es schnell gehen musste, waren Ofen-Brote wie die Karlsbader Schnitte gefragt. Nach dem Tomatentoast aus der DDR zeigen wir Ihnen heute, wie Champignontoast geht. Lassen Sie sich von den Zutaten nicht irritieren!
Leckeres Champignontoast ist das perfekte Abendbrot
Der Grund für diese Warnung: Im Rezept kommt neben verschiedenen eher würzigen Zutaten auch Kondensmilch vor. Kondensmilch? Die besticht eher mit einer süßen Note. Was soll sie im Champignontoast? Ganz einfach: Mit dieser Zutat wird die Pilzmischung ganz besonders cremig. Und keine Sorgen: Es wird nicht viel verwendet, das Champignontoast wird also nicht zum süßen Dessert, sondern bleibt der perfekte Snack für das Abendbrot nach einem anstrengenden Tag.
Verfeinern Sie das Champignontoast ganz nach Belieben – Sie können dazu etwas Meerrettich oder Senf reichen, das den überbackenen Broten noch etwas Schärfe gibt. Oder bestreuen Sie es mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch, denn frische Kräuter sorgen immer für ein besonderes Aroma. Sie können das Champignontoast aber auch einfach so genießen. Hier ist das geniale und einfache Rezept aus einer echten Küchenzeitschrift aus der DDR. Guten Appetit!
Zutaten für Champignontoast aus der DDR: Das müssen Sie einkaufen
Sie brauchen 300 g Champignons, 1 Zwiebel, etwas Butter, etwas Kondensmilch, 2 TL Mehl, 4 Scheiben Toastbrot, 2 TL Butter, etwas Tomatenketchup, 4 Scheiben Schnittkäse, einige Salatblätter, etwas frische Petersilie, Salz, Pfeffer
Zubereitung: So backen Sie leckeres Champignontoast wie in der DDR
Zuerst geht es an die Zubereitung der schnellen Pilzpfanne. Putzen Sie die Champignons – also entfernen Sie groben Schmutz und kürzen Sie die Stiele etwas ein. Dann schneiden Sie die Pilze in Scheiben. Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und schwitzen Sie die Pilze darin an. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und geben Sie sie zu den Pilzen. Alles zusammen für ein paar Minuten gut andünsten.
Dann löschen Sie die Pilze mit etwas Kondensmilch ab. Anschließend wird alles mithilfe von Mehl dick abgebunden und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Tipp: Etwas Worcestersoße und ein Spritzer Zitronensaft sorgen für ein besonders feines Aroma! Rösten Sie die Toastbrotscheiben im Toaster leicht an und legen sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dann geben Sie auf jede Toastscheibe etwas Pilzmischung, einen Klecks Tomatenketchup und eine Scheibe Schnittkäse.
Backen Sie die Champignontoasts dann bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen. Nach etwa zehn Minuten schalten Sie die Grillfunktion zu, damit der Käse schon goldbraun wird. Dann richten Sie die Brotscheiben auf frischen Salatblättern an und genießen Sie sie sofort. Guten Appetit und viel Vergnügen mit diesem klassischen Abendbrot-Rezept aus dem Osten!