Lecker muss beim Kochen nicht immer langwierig und kompliziert sein. Es gibt ein paar Rezepte für die schnelle Nummer. Auch wenn sie nichts mit Fast Food zu tun haben. Schon im DDR-Kochbuch-Klassiker „Kochen: 1680 Rezepte für Sie!“ gab es allein 13 leckere Toast-Rezepte – vom Bauern-Toast bis zum Spargel-Toast.
Toast-Varianten als Mittagspause und Abendbrot
Die Toast-Varianten aus dem DDR-Kochbuch taugen als Vorspeisen, sind aber auch herzhaft und nahrhaft genug, um als vollwertige Hauptspeise durchzugehen – sowohl während der Mittagspause als auch zum Abendbrot. Ganz klassisch werden die meisten Toast-Varianten mit Käse überbacken.
Variante 1 ist der Bauern-Toast à la DDR – herzhaft und jahreszeitenunabhängig. Hauptbestandteil ist Leberkäse, für Frische sorgt Schnittlauch.
Zutaten und Zubereitung für Bauern-Toast wie in der DDR
Die Zutaten für vier Personen: Nehmen Sie 4 Scheiben Mischbrot, 4 Scheiben Leberkäse, 4 EL Reibekäse, 3 EL Ketchup, 2 Äpfel, Butter, Schnittlauch, eventuell noch Salatgurke.
Die Zubereitung: Das Brot wird von beiden Seiten angetoastet, mit Butter und Tomatenketchup bestrichen und mit klein gehacktem Schnittlauch bestreut. Legen Sie danach auf jede Brotscheibe eine Scheibe Leberkäse.
Mit einer Küchenreibe die gewaschenen Äpfel mit Schale klein raspeln und auf den Brotscheiben verteilen. Mit Reibekäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse schmilzt. Wer möchte, kann die heißen Stullen noch mit Gurkenscheiben garnieren.
Für Variante 2 sollten Sie sich noch eine Woche Zeit lassen – bis der erste frische Spargel in die Läden kommt. Dann schmeckt der Spargel-Toast noch besser. Ganz klassisch übrigens mit Kochschinken.
Zutaten und Zubereitung für Spargel-Toast
Die Zutaten: Für den Toast brauchen Sie 500 g Spargel, 4 Scheiben Weißbrot, 150 g Kochschinken, 4 EL Reibekäse, 1 Tomate, Butter, Schnittlauch und Salz.
Die Zubereitung: Zuerst wird der Spargel gegart. In Salzwasser kurz zum Kochen bringen, je nach gewünschtem Härtegrad kürzer oder länger ziehen lassen, das Wasser abgießen und den Spargel in Stücke schneiden.
Die Weißbrotscheiben antoasten und eine Seite mit Butter bestreichen. Schinkenwürfel, Spargelstücke und gehackten Schnittlauch auf dem Brot verteilen. Käse drüberstreuen und die Brotscheiben im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse schmilzt. Anschließend mit der Tomate garnieren.
Variante 3 setzt auf Kochschinken und Tomaten. Der Schinken-Toast schmeckt gleichzeitig herzhaft und frisch.
