Wissen Sie schon, mit welchem Gericht Sie sich heute den Feierabend versüßen? Wir haben mal wieder in alten Rezeptesammlungen aus der DDR gewühlt – und ein Rezept entdeckt, das Ihnen garantiert gefallen wird: Letscho-Reis auf ungarische Art! Diese deftige Reispfanne ist blitzschnell gezaubert, schmeckt einfach gut, macht satt und setzt auf günstige Zutaten. Probieren Sie diesen Klassiker aus dem Osten am besten noch heute aus. Wir verraten, was Sie für das simple Rezept einkaufen müssen und wie das Gericht geht.
Rezept aus dem Osten: So geht Letscho-Reis ungarisch
Reis ist eine echte Wohlfühl-Beilage – und einfach genial, denn er lässt sich mit den unterschiedlichsten Soßen und Ragouts servieren. Hühnerfrikassee, Geschnetzeltes, asiatisches oder indisches Curry: Die weißen Körner passen richtig gut zu vielen Pfannengerichten. Auch leckeres Letscho-Gemüse schmeckt in Kombination mit Reis einfach klasse. Um die Gemüsepfanne dreht sich auch dieses leckere Rezept, das wir in einer alten Küchenzeitschrift aus der DDR entdeckt haben.
Für den Letscho-Reis auf ungarische Art wird eine köstliche Letscho-Pfanne mit Paprika und Tomaten zubereitet, dazu gibt es gekochten Reis. Eine tolle Kombination, die der ganzen Familie schmeckt, günstig ist und auf einfache Zutaten setzt. Wenn Sie abends lieber vegetarisch essen, können Sie das Rezept auch ganz einfach anpassen und auf den Speck verzichten. Auch ohne Fleisch schmeckt das Letscho einfach lecker. Hier kommt das Rezept für Letscho-Reis auf ungarische Art.
Letscho-Reis ungarische Art: Das müssen Sie einkaufen
Sie brauchen 250 g Reis, 5 EL Öl, 500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe, 100 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 500 g rote Paprika, 4 Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung: So kochen Sie Letscho-Reis auf ungarische Art
Für den Letscho-Reis auf ungarische Art spülen Sie zuerst den Reis gründlich ab. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und dünsten Sie den Reis in dem heißen Öl kurz an. Dann gießen Sie den Reis mit der Brühe auf und salzen Sie alles gründlich. Lassen Sie den Reis dann auf kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde köcheln, bis er gar und schön locker ist. Restflüssigkeit können Sie abgießen.
Während der Reis kocht, kümmern Sie sich um das Letscho für den Letscho-Reis auf ungarische Art. Lassen Sie dafür den durchwachsenen Speck in einem Topf aus, nachdem Sie ihn in kleine Würfel geschnitten haben. Schälen Sie die Zwiebeln und würfeln Sie sie klein.
Geben Sie sie zum Speck und dünsten Sie sie etwas an. Die Paprikafrüchte werden gewaschen, das Kerngehäuse wird entfernt. Schneiden Sie das Fruchtfleisch dann in Streifen und geben Sie es zur Zwiebel-Speck-Mischung. Garen Sie die Paprika, bis sie weich ist.
Geben Sie die gewaschenen und in Achtel geschnittenen Tomaten hinzu. Würzen Sie das Letscho mit Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Portion Paprikapulver. Anschließend dünsten Sie die Mischung noch einmal für fünf Minuten bei milder Hitze mit aufgesetztem Deckel. Dann geben Sie den gekochten Reis hinzu und vermischen alles gründlich miteinander. Servieren Sie den Letscho-Reis auf ungarische Art noch heiß. Wer mag, kann dazu noch ein Schnitzel braten. Guten Appetit!