Das Wochenende steht vor der Tür – und was gehört da zum Programm? Natürlich ein leckeres Stück Kuchen am Nachmittag! Ob Samstag oder Sonntag, ob mit Familie oder ohne: Wir haben das perfekte Rezept für Sie. Denn wer einen richtig leckeren Streuselkuchen backen will, sollte man ins Backbuch der DDR schauen. Hier ist der beste Streuselkuchen mit Pudding, lecker wie vom echten Ost-Bäcker!
Streuselkuchen mit Pudding aus der DDR schmeckt immer
Schon in der Kindheit gab es nichts Besseres: Am Wochenende wurde am Nachmittag der Kaffeetisch gedeckt – und dann holte Oma den besten Kuchen der Welt aus dem Ofen. Es duftete herrlich nach süßem Teig, nach Streuseln und natürlich nach dem leckeren Vanillepudding, mit dem der Blechkuchen gefüllt war. Wer kann da widerstehen? Der echte Streuselkuchen mit Pudding aus der DDR ist einfach eine Wucht, das wohl genialste Rezept für Blechkuchen, das es gibt.
Aber: Wie bekommt man ihn so hin wie in der DDR? Es ist überhaupt nicht schwer! Denn Rezepte von damals zeichnen sich vor allem durch die simplen Zutaten aus. Im Osten weiß man, was gut ist und wie man es perfekt zaubert. Hier ist unser simples Rezept für Streuselkuchen mit Pudding gefüllt – der schmeckt garantiert wie vom echten Handwerksbäcker aus dem Osten.
Zutaten für den Streuselkuchen mit Puddingfüllung
Diese Zutaten brauchen Sie für den Boden: 200 Gramm Mehl, 120 Gramm Butter, 1 Ei, 2 EL Schlagsahne, 1 EL Wasser, 5 EL Zucker, 1 Prise Salz
Das brauchen Sie für die Streusel: 200 Gramm Mehl, 150 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz
Das brauchen Sie für die Füllung: 2 Päckchen Puddingpulver Vanille, 1 Liter Milch, 4 Esslöffel Zucker
Zubereitung des Streuselkuchen mit Pudding aus der DDR
Und so geht das Rezept für Streuselkuchen mit Pudding aus der DDR: Zuerst bereiten Sie den Pudding zu, denn er sollte etwas abkühlen. Geben Sie die Milch in einen großen Topf und rühren Sie den Zucker ein. 8 Esslöffel Milch rühren Sie in einem Gefäß mit dem Puddingpulver zusammen, bis keine Klümpchen mehr in der Flüssigkeit sind.
Die Milch im Topf erhitzen. Wenn sie siedet, Pudding-Mischung einrühren und alles unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einmal aufkochen. Dann vom Herd nehmen und eine Schicht Frischhaltefolie auf die Oberfläche des Puddings legen – so bildet sich beim Abkühlen keine Haut.
Rezept für Streuselkuchen: So machen Sie den Boden
Nun geht es an den Boden. Geben Sie die Butter in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie zusammen mit dem Zucker und dem Salz auf. Rühren Sie dann das Ei unter. Nun rühren Sie nach und nach das Mehl unter, immer im Wechsel mit etwas Sahne und Wasser. Geben Sie den fertigen Teig auf den Boden eines Blechs mit hohem Rand und drücken Sie ihn zu einem Boden an. Stechen Sie ihn mit einer Gabel mehrfach ein und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
Auf dem Teig wird nun die Puddingfüllung verstrichen. Achten Sie darauf, dass alles schön glatt ist. Dann geben Sie die Zutaten für die Streusel in eine separate Schüssel und verkneten Sie alles mit den Händen rasch zu einem krümeligen Streuselteig. Verteilen Sie die Streusel anschließend auf der Puddingschicht. Dann schieben Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn für 45 bis 50 Minuten. Die Streusel sollten goldgelb sein. Lassen Sie ihn danach etwas abkühlen. Das ist wichtig, damit der Pudding fest werden kann. Dann schneiden Sie ihn in Stücke.
