Der Frühling ist traditionell die Zeit der leichten Gerichte. Salate haben Hochkonjunktur – und auch Rezepte wie Zucchinipuffer sind ein echter Trend. Aber manchmal muss es einfach ein richtig klassisches und deftiges Gericht sein! Wir haben heute eine tolle Idee, die Ihnen garantiert Freude machen wird: Polnische Krautnudeln! Wer die noch nicht gegessen hat, ist selber schuld. Wir versprechen Ihnen: Wenn Sie es einmal ausprobiert haben, wird dieser Klassiker aus dem Nachbarland garantiert immer wieder auf Ihrem Teller landen.
Deftige Nudeln mit Kraut wie aus Polen
Polnische Krautnudeln sind ein richtig deftiges Nudelgericht, das schon Oma liebte – und das nicht nur, weil es herrlich einfach zuzubereiten ist. Hinein kommen neben gekochten Nudeln auch Hackfleisch, das richtig würzig angebraten wird, außerdem Zwiebeln, Knoblauch und Weißkohl.
Aus allen Komponenten entsteht eine richtig köstliche Nudelpfanne, die einfach lecker schmeckt und für sehr wenig Geld die ganze Familie satt macht. Dazu ein Klecks Sauerrahm als Kontrast zur Würze der Nudel-Kohl-Mischung – und schon ist das Abendbrot gerettet.
Bei der Auswahl der Nudeln haben Sie komplett freie Hand. Allerdings sollten Sie die Nudeln auch danach auswählen, ob die polnischen Krautnudeln sofort vollständig verputzt werden. Denn zwar kommen traditionell kurze Bandnudeln in das Gericht. Werden diese aber aufgewärmt, werden sie leicht matschig. Wenn Sie also wissen, dass Reste übrigbleiben werden, die Sie am kommenden Tag in einem Topf oder in einer Pfanne aufwärmen wollen, dann verwenden Sie besser Pasta, die etwas stabiler ist – beispielsweise Penne oder kurze Makkaroni. Guten Appetit!
Zutaten für polnische Krautnudeln
Sie brauchen: 500 g Bandnudeln, 650 g Weißkohl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Öl, etwas Butter
Zubereitung: So brutzeln Sie polnische Krautnudeln
In einem Topf garen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung. Wenn sie al dente sind, gießen Sie sie ab und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab, damit die klebrige Stärke verschwindet. Dann stellen Sie sie beiseite. Nun schneiden Sie den Weißkohl klein und bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Garen Sie den Kohl darin, bis er weich ist, dann gießen Sie ihn ab und stellen Sie ihn beiseite.
Nun werden die Zwiebeln und die Knoblauchzehen geschält und fein gehackt. Erhitzen Sie etwas Butter und etwas Öl in einer Pfanne und schwitzen Sie Zwiebeln und Knoblauch darin an. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch so lange, bis es krümelig und gar ist. Dann fügen Sie den Weißkohl hinzu und braten Sie ihn auch etwas an. Wenn alles gar und fertig ist, würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
