Das Wochenende ist da, das Wetter ist traumhaft – und wenn es sonnig bleibt, wird der eine oder andere den Grill aus dem Gartenhaus holen. Wer noch den perfekten Begleiter für Steak, Wurst und Thüringer Rostbrätel sucht, wird bei uns fündig: Wir haben im berühmtesten DDR-Kochbuch ein Rezept für Spirellisalat entdeckt, das mit Geflügelfleisch und einem Dressing aus Essig und Tomatenmark mal etwas ganz anderes ist. Probieren Sie diesen ganz besonderen Nudelsalat aus dem Osten am Wochenende mal, Sie werden ihn lieben!
Leckerer Spirellisalat zum Grillen: Nudelsalat mal anders
Spirelli sind sowieso die berühmtesten und beliebtesten Nudeln der DDR-Küche – sie dienen unter anderem als Beilage für das richtig klassische Jägerschnitzel mit Tomatensoße.
Und auch zur Tomatensoße aus der Schulküche sind diese Nudeln einfach perfekt, weil sie durch die verzwirbelte Form und die damit große Oberfläche die Soße richtig schön aufnehmen. In diesem besonderen Spirellisalat werden sie zur richtig leckeren Grillbeilage, vermischt mit verschiedenen anderen Zutaten.
Die wichtigste Komponente neben den Nudeln selbst ist hier gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch. Für den ultimativen Geschmacks-Kick kann man für den Salat ein fertiges Brathähnchen am Broilerstand oder an der Dönerbude kaufen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Das bringt den ganz besonderen Geschmack und Duft des Broilers in den Salat und damit auch auf den Grilltisch!
Dazu kommt gekochter Sellerie, Gewürzgurke, Paprika und verschiedene Gewürze, aus denen ein einfaches, aber leckeres Dressing entsteht. Hier ist das leckere Rezept.
Zutaten für Spirellisalat aus der DDR: Das brauchen Sie
200 g Spirelli, 250 g gekochtes oder gebratenes Hühnerfleisch, 100 g gekochter Sellerie, 50 g Gewürzgurken, 50 g rote Paprika, 2 EL Öl, 1 EL Essig, 1 EL Tomatenmark, 2 EL gehackte Petersilie, ½ TL Paprikapulver, Salz, Zucker, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung: So geht der einfache Spirellisalat aus der DDR
Bereiten Sie die Spirelli nach Packungsanleitung zu, also garen Sie sie in ausreichend gesalzenem Wasser. Die Nudeln sollten etwas weicher als al Dente sein, aber nicht zu weich. Anschließend gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen. Dazu zwei Tipps: Sie können auch den Sellerie, wenn Sie ihn noch nicht gekocht haben, im Nudelwasser kochen – geben Sie das klein gewürfelte Gemüse einfach nach der Hälfte der Kochzeit der Nudeln hinzu und gießen Sie dann beides zusammen ab.
Und: Wenn Sie den Nudelsalat gleich nach dem Kochen zusammenstellen und auf das lange Abkühlen verzichten wollen, füllen Sie den Topf nach dem Abgießen einfach mit eiskaltem Wasser auf. Dann umrühren, erneut abgießen und den Prozess wiederholen. Das kühlt Nudeln und Sellerie schnell herunter, sodass Sie direkt weitermachen können.
Die rote Paprika wird in kleine Würfel geschnitten und die Gewürzgurke ebenfalls gewürfelt. Dann geben Sie Nudeln, Sellerie, Paprika, Gewürzgurken und das zerkleinerte Hühnerfleisch in eine ausreichend große Salatschüssel. In einer kleineren Schüssel verrühren Sie jetzt Öl, Essig, Tomatenmark und die Gewürze zu einer gleichmäßigen Soße. Gießen Sie diese über den Spirellisalat und verrühren Sie alles mit zwei großen Löffeln vorsichtig, damit sich die Soße gründlich zwischen den anderen Zutaten verteilt und sich alles verbindet. Bestreuen Sie den fertigen Nudelsalat mit der Petersilie.
