Was kommt bei Ihnen auf den Tisch, wenn es im Sommer richtig heiß ist? Viele setzen dann auf leichte Gerichte – und es darf auch gern mal etwas Süßes sein. Wie wäre es beispielsweise mal mit einer leckeren Kaltschale? Diese kühle Suppe, die mit allerlei verschiedenen Früchten zubereitet werden kann, ist im Sommer ein Hochgenuss. Am besten schmeckt sie mit frischen Erdbeeren – so hat schon Oma das kühle Süppchen zubereitet. Hier kommt ein richtig einfaches und leckeres Rezept für Kaltschale mit Erdbeeren: Sie werden es lieben!
Leckeres Rezept für Erdbeer-Kaltschale: Perfekte Süßspeise für den Sommer
Unter dem Begriff Kaltschale versteht man eine kühle Suppe, die zur warmen Jahreszeit herzhafte und heiße Eintöpfe ersetzt. Denn die bringen uns zur warmen Jahreszeit richtig ins Schwitzen, sind schwer verdaulich. Kaltschalen sind deshalb die bessere Option: Sie sind leicht und bekömmlich, können mit unterschiedlichsten Früchten zubereitet und mit weiteren Zutaten verfeinert werden. So reichern viele Hobby-Köche ihre Kaltschale beispielsweise mit zerbröselten Keksen oder Baiser an – das verleiht der Kaltschale noch etwas Biss.
Besonders lecker ist natürlich die Erdbeerkaltschale – wenn die Früchte endlich geerntet werden und durch die satten Sonnenstrahlen richtig aromatisch sind, machen sie sich in der frischen Kaltschale richtig gut. In diesem einfachen Rezept für Kaltschale kommt zudem Holunderblütensirup zum Einsatz, der der süßen Suppe ein besonderes Aroma verleiht. Tipp: Zur Erdbeerkaltschale passt zerbröselter Baiser besonders gut – probieren Sie es aus. Hier kommt unser Rezept für leckere Kaltschale mit Erdbeeren, ein Hochgenuss im Sommer!
Zutaten für Kaltschale mit Erdbeeren: Das brauchen Sie dafür
Sie brauchen: 500 Gramm Erdbeeren, 100 Milliliter Holunderblütensirup, 1 Bio-Zitrone, 100 Milliliter Wasser, nach Belieben etwas Baiser zum Zerbröseln
Und so geht’s: Für die Erdbeerkaltschale waschen und putzen Sie zunächst die Erdbeeren. Säubern Sie sie gründlich – hier lesen Sie, wie Sie die Erdbeeren mit Natron gründlich reinigen. Entfernen Sie dann von jeder Beere den Strunk und schneiden Sie die Beeren in kleine Stücke. Wiegen Sie dann 100 Gramm ab und stellen Sie diese für später beiseite. Die übrigen 400 Gramm Erdbeeren pürieren Sie – das wird die Basis für die Erdbeerkaltschale.
Die Zitrone wird ausgepresst, reiben Sie außerdem die Schale ab. Geben Sie Zitronensaft und Schale zu den pürierten Erdbeeren. Fügen Sie nun Wasser und Holunderblütensirup hinzu und rühren Sie alles gründlich durch. Füllen Sie die Erdbeerkaltschale nun in eine Frischhaltedose mit Deckel und stellen Sie sie für etwa zwei Stunden zum Durchkühlen in den Kühlschrank. Parallel kühlen Sie die 100 Gramm Erdbeeren, die Sie zu Beginn beiseite gestellt haben.
Wenn Sie die Erdbeerkaltschale servieren wollen, geben Sie die beiseite gestellten Erdbeeren in die Kaltschale und rühren Sie alles noch einmal durch. Verteilen Sie die Kaltschale nun auf Schüsseln oder Dessertgläser und bröseln Sie über jede Portion etwas Baiser. Wer mag, verziert die Erdbeerkaltschale zusätzlich mit etwas frischer Minze. Tipp: Soll die Kaltschale mit Erdbeeren zum süffigen Sommer-Dessert werden, können Sie bei der Zubereitung statt Wasser auch einen trockenen Weißwein verwenden. Guten Appetit und viel Vergnügen mit dem Rezept für Kaltschale! ■