Wenn man an Portugal denkt, kommen einem sofort Sonne, Meer und die herrlichen Gerichte in den Sinn, die das Beste aus dem Atlantik hervorzaubern. Ceviche ist ein Klassiker, der dank der Frische des Fisches und der feinen Zitrusnoten den Sommer auf den Teller bringt. Doch haben Sie schon einmal die portugiesische Version probiert? Dieses Rezept stammt direkt aus der portugiesischen Küche, aus dem Kochbuch von Oma, und bringt eine besondere Note ins Spiel. Einfach, frisch und perfekt für einen leichten Lunch oder ein Dinner mit Freunden! Hier kommt das Rezept.
Rezept: Ceviche wie aus Portugal
- 400 Gramm fangfrischer weißer Fisch (z. B. Kabeljau, Dorade oder Wolfsbarsch)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 große Tomate (entkernt und gewürfelt)
- 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
- 1 frische rote Chili (fein gehackt, je nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- Saft von 4 Limetten
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Koriander (grob gehackt)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Avocado (gewürfelt)
Zubereitung: So wird Ceviche gemacht
Den Fisch in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Limettensaft übergießen, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist. Abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen – der Limettensaft „gart“ den Fisch.
Während der Fisch mariniert, Zwiebel, Tomate, Paprika, Chili und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach der Marinierzeit den Fisch (inklusive Limettensaft) zu den anderen Zutaten geben. Weißweinessig und Olivenöl hinzufügen, gut durchmischen und abschmecken.
Kurz vor dem Servieren den frischen Koriander untermengen. Falls Sie Avocado verwenden, diese vorsichtig unterheben, damit die Würfel nicht zerdrückt werden. Mit etwas Brot oder knusprigen Tortilla-Chips anrichten und sofort servieren!
Tipps für das perfekte Ceviche
Fischqualität: Verwenden Sie unbedingt frischen Fisch von bester Qualität. Ihr Fischhändler des Vertrauens kann Ihnen dabei helfen.
Variationen: Probieren Sie auch Tintenfisch, Garnelen oder eine Mischung aus verschiedenen Meeresfrüchten.
Weinbegleitung: Ein spritziger Vinho Verde aus Portugal passt ideal zu diesem leichten Gericht.