Es ist ein echter Klassiker der Hausmannskost – und schmeckt der ganzen Familie! Nudel-Schinken-Gratin ist in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt. Es ist ein Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Familienessen am Wochenende geeignet ist. Die Kombination aus zarten Nudeln, herzhaftem Schinken und einer cremigen Käsesoße macht dieses Gratin zu einem echten Wohlfühlgericht. Der geschmolzene Käse, der im Ofen eine goldbraune Kruste bildet, verleiht dem Gratin eine besonders leckere Note, die Groß und Klein begeistert. Einfach lecker! Aber: Wie zaubert man das Nudel-Schinken-Gratin? Hier kommt das einfache Rezept.
So backen Sie ganz einfach ein leckeres Nudel-Schinken-Gratin!
Neben dem tollen Geschmack hat das Nudel-Schinken-Gratin den Vorteil, dass es relativ einfach zuzubereiten ist und sich auch gut vorbereiten lässt. Die meisten Zutaten hat man oft schon zu Hause, und es gibt zahlreiche Variationsmöglichkeiten, je nach Geschmack und Vorlieben. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Gratin passt zu vielen Gelegenheiten und lässt sich auch in größeren Mengen zubereiten, wenn Gäste erwartet werden.
Und das Beste: Sie brauchen dafür gar keine Tüte! Auch wenn im Supermarkt Zauber-Pülverchen angeboten werden, mit denen man die Soße ganz einfach zubereiten kann: Das ist überflüssig! Es braucht nur simple Zutaten, etwas Zeit und Liebe – und schon können Sie das frische, mit Käse überbackene Nudel-Schinken-Gratin aus dem Ofen genießen. Sie werden es lieben! Hier kommt das Rezept.
Nudeln, Schinken, Sahne und Milch: Das brauchen Sie für Nudel-Schinken-Gratin
Die Zutaten: 300 Gramm Nudeln (z.B. Penne), 200 Gramm gekochter Schinken, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 Milliliter Schlagsahne, 200 Milliliter Milch, 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl, 150 Gramm geriebener Käse (z.B. Gouda), Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss, etwas Olivenöl, Petersilie
Und so geht das Nudel-Schinken-Gratin: Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Sie dürfen aber auf keinen Fall zu weich sein, weil sie später im Ofen nachgaren! Während die Nudeln kochen, den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und jeweils fein hacken.
Dann in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Danach die Schinkenwürfel hinzufügen und alles zusammen ein paar Minuten anbraten, bis der Schinken leicht gebräunt ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Für die Soße für das Nudel-Schinken-Gratin bereiten Sie eine klassische Mehlschwitze zu
In einem Topf die Butter schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen. Nach und nach die Milch und die Sahne unter Rühren hinzufügen, sodass eine glatte Soße entsteht. Die Soße bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Hälfte des geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz hat.
Die gekochten Nudeln abgießen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Schinken-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über die Nudeln verteilen. Anschließend die nach Rezept zubereitete Käse-Bechamelsoße darüber gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen, sodass alle Zutaten gut mit der Soße bedeckt sind. Den übrigen Käse darüber streuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gratin etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Sollte das Gratin zu schnell bräunen, kann es mit Alufolie abgedeckt werden, um ein zu Nachdunkeln zu vermeiden.
Das Nudel-Schinken-Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa fünf Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder auch gedünstetes Gemüse hervorragend. ■