DDR-Rezept: Wurstbrot mit gebackenen Zwiebeln nach Kurt Drummer

Kurt Drummer war ein Meister in der Küche, der bekannteste Fernsehkoch der DDR, seine Sendung „Der Fernsehkoch empfiehlt“ eine Inspiration für viele Hobbyköche im Osten. Seine Gerichte waren meist herzhaft und deftig, aber auch schön unkompliziert. Ein Gericht, das all diese Eigenschaften verbindet, ist Wurstbrot mit gebackenen Zwiebeln. Das klingt schon nach guter, ehrlicher Hausmannskost, doch lassen Sie sich vom simpel klingenden Namen des Gerichts nicht täuschen. Wer dieses Essen zaubert, hat eine Delikatesse vor sich! Hier kommt das Rezept.

Wurstbrot mit gebackenen Zwiebeln: Deftig und würzig

Brot, Zwiebeln, Bierschinken: Drei Zutaten, die einfach unglaublich gut zueinander passen – und wer etwas anderes behauptet, der ist vielleicht einfach kein großer Fan der deftigen Küche. Einfach nur ein Brot mit Wurst belegen wäre für einen Star-Koch wie Kurt Drummer aber natürlich zu einfach gewesen. Mit ein paar Küchen-Kniffen verwandelt er die Zutaten im Rezept für gebackene Zwiebeln auf Wurstbrot deshalb in ein wahres Schmankerl, das ohne Frage ein Comeback verdient hat. Warum? Finden Sie es heraus und machen Sie den Geschmackstest!

Geniales Gemüse-Gericht

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Das Rezept ist sehr schnell und einfach zubereitet und wird Ihnen garantiert Freude machen. Dazu ein frischer Salat und das Abendbrot ist erledigt. Probieren sie beispielsweise Omas köstlichen Gurkensalat süß sauer. Oder wie wäre es mit einem leckeren Möhrensalat mit Feta? Auch der gibt die perfekte Beilage zum Wurstbrot mit gebackenen Zwiebeln ab, ein frischer Kontrast zum deftigen Essen. Hier kommt das Rezept.

Kurt Drummer mochte es deftig. Seine gebackenen Zwieeln auf Wurstbrot sind ein klassisches Beispiel für leckere und einfache Gericht, die jeder nachmachen kann.Harry Haertel/imago

Zutaten für gebackene Zwiebeln auf Wurstbrot

Das brauchen Sie: 4 Zwiebeln, 4 bis 6 Scheiben Schwarzbrot, 250 g Bierschinken, 2 Eier, 1 EL Mehl, 4 EL Semmelbrösel, 5 EL Öl, Paprika, Pfeffer, Salz, Petersilie

Zubereitung: So gehen gebackene Zwiebeln auf Wurstbrot

Ordnen Sie zuerst die Schwarzbrotscheiben auf Tellern an. Dann erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Bierschinkenscheiben darin herzhaft an. Die Scheiben sollten auf jeden Fall etwas dicker geschnitten sein, Kurt Drummer gibt in seinem Rezept ein Gewicht von etwa 50 Gramm an. Legen Sie diese dann auf die Brotscheiben. Die Zwiebeln werden geschält und in etwas dickere Scheiben geschnitten.

Perfekter Start in den Tag

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Verquirlen Sie Mehl und Eier. Würzen Sie die Zwiebeln mit Salz, Paprikapulver und etwas Pfeffer und ziehen Sie sie durch die Eiermasse. Dann backen Sie sie in dem Öl, in dem Sie zuvor die Wurst angebraten haben. Zwischendurch wenden, damit sie von beiden Seiten schön kross werden. Dann legen Sie die fertigen gebackenen Zwiebeln auf die Wurstbrote. Am Ende wird alles mit frischer Petersilie garniert – dann können Sie das deftige Gericht von Kurt Drummer auch schon genießen. Guten Appetit!