Vor allem in der kalten Jahreszeit sind Gerichte aus Kohl ganz besonders beliebt. Aber: Warum eigentlich nur da? Schließlich ist Kohl ein richtig gesundes Gemüse, es schmeckt herrlich – und auch im Sommer gibt es mal Tage, an denen es draußen gewittert und regnet und an denen man sich nach Gemütlichkeit sehnt. Wir haben heute ein Rezept für Sie, das Ihnen genau diese Tage versüßen wird: Omas Spitzkohl mit Parmesan aus dem Ofen. Der ist nicht nur richtig lecker, sondern auch gut bekömmlich. Lassen Sie sich von unserem Rezept überraschen!
Schon Oma wusste es: Darum ist Spitzkohl gesund
Spitzkohl ist eigentlich kein Essen für die warme Jahreszeit, würden viele behaupten. Das sehen wir komplett anders! Im Supermarkt liegt das Gemüse inzwischen auch im Sommer. Und wer sagt eigentlich, dass Wintergemüse wie Kohl nur im Winter schmeckt? Eben! In unserem heutigen Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie aus Spitzkohl ein schnelles und leckeres Essen zaubern, das Ihnen garantiert auch im Sommer vorzüglich mundet. Und mit dem Sie sich etwas Gutes tun!
Denn: Spitzkohl gilt als besonders gesund, weil er reich an wertvollen Nährstoffen ist und gleichzeitig sehr kalorienarm bleibt. Er enthält viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und den Körper vor freien Radikalen schützt. Außerdem liefert er wichtige B-Vitamine, die für den Stoffwechsel und die Nervenfunktion essenziell sind. Auch Mineralstoffe wie Kalium und Calcium sind enthalten, die unter anderem die Herzgesundheit und den Knochenaufbau unterstützen.
Ein großer Vorteil von Spitzkohl ist seine gute Bekömmlichkeit im Vergleich zu anderen Kohlsorten. Durch seine feine Blattstruktur ist er leichter verdaulich und verursacht seltener Blähungen. Gleichzeitig liefert er viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange satt machen. Also: Ran an den Spitzkohl! Hier kommt unser Rezept für das richtig leckere Gericht, das schon Oma einfach nur geliebt hat.
Zutaten für Spitzkohl aus dem Ofen
Das brauchen Sie: 1 Spitzkohl, Salz, 1 Esslöffel Öl, 250 Milliliter Sahne, Pfeffer, Paprika, getrockneten Thymian, 3 Esslöffel Parmesan (gerieben)
Zubereitung: So machen Sie Spitzkohl aus dem Ofen
So geht das Rezept: Spülen Sie zunächst den gesamten Spitzkohl gründlich ab und trocknen Sie ihn anschließend gut. Schneiden Sie den Kohl je nach Größe in vier bis sechs gleich große Spalten und entfernen Sie dabei den Strunk großzügig. Legen Sie die Stücke mit der Schnittfläche nach oben und salzen Sie sie leicht. Lassen Sie den Kohl nun etwa 30 Minuten ruhen, gern auch länger, damit er weicher wird und ein milderes Aroma entwickelt.
Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad bei Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine feuerfeste Form leicht ein und legen Sie die vorbereiteten Kohlspalten hinein. Das Salz wird dabei nicht abgespült. Würzen Sie den Kohl nach Geschmack und decken Sie die Form mit einem Deckel oder etwas Folie ab. Lassen Sie den Kohl zunächst etwa 20 Minuten im Ofen vorgaren, bis er weich wird. Reiben Sie währenddessen den Käse und verrühren Sie ihn mit etwas Sahne zu einer cremigen Mischung.
