Kartoffelsalat gibt es in etlichen Varianten – auch dem berühmten DDR-Koch Kurt Drummer sind im Laufe seiner Karriere zahlreiche Salat-Rezepte untergekommen. Viele davon hat er in seinen Kochbüchern verewigt. Darunter ist auch eine echte Perle aus der DDR-Küche. Haben Sie schon einmal vom Mayonnaisensalat für Eilige gehört? Beim Mayonnaisensalat handelt es sich um einen klassischen Kartoffelsalat, der schnell zubereitet ist. Der Mayonnaisensalat für Eilige geht noch flinker – und dank des Kniffs, den Kurt Drummer dafür entwickelt hat, ist dieser Salat auch etwas zum Schmunzeln.
Klassischer Mayonnaisensalat von Kurt Drummer
Der klassische Mayonnaisensalat setzt auf eine Mischung aus Pellkartoffeln, Zwiebeln und der namensgebenden Mayonnaise, verfeinert wird er noch mit anderen Zutaten wie etwas Senf, Essig, Zucker und Petersilie. Der Mayonnaisensalat für Eilige streicht hingegen die Zubereitung des Kartoffelsalats. Wie macht man einen Kartoffelsalat, ohne Kartoffelsalat zuzubereiten? Ganz einfach: Kurt Drummer setzt auf ein Fertigprodukt, das dann noch mit weiteren Zutaten verfeinert wird.
Er nutzt dafür ein Glas Spreewälder „Kartoffelsalat im Nu“, das es zu DDR-Zeiten gab – heute könnte man es durch jeden beliebigen Spreewälder Kartoffelsalat ergänzen. „Den Kartoffelsalat aus dem Glas in ein Sieb schütten, die Lake ablaufen lassen, kurz kalt überspülen und in eine Schüssel geben“, so beschreibt Kurt Drummer die Zubereitung des Mayonnaisensalat für Eilige.
Anschließend kommen hartgekochte und in Würfel geschnittene Eier, gewürfelte Äpfel, etwas Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch und Salz hinzu. Alles wird umgerührt – fertig ist der Blitz-Mayonnaisensalat aus der DDR.
„Besonders gut schmeckt dieser Kartoffelsalat, wenn reichlich in Ringe geschnittene Bollenpiepen untergemischt werden“, rät der Star-Koch der DDR zusätzlich. Damit sind Lauchzwiebeln gemeint, die dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch etwas mehr Biss geben. Besonders schneller Kartoffelsalat dank Fertig-Kartoffelsalat?
Das hört sich nach einem echten kulinarischen Abenteuer an. Für alle, die es handgemacht mögen, verraten wir hier das Rezept für den originalen Mayonnaisensalat nach Kurt Drummer, ganz ohne Fertigprodukt aus dem Kühlregal. Guten Appetit!
Zutaten für Mayonnaisensalat nach Kurt Drummer
Das brauchen Sie: 1,2 Kilo Pellkartoffeln, 150 g Mayonnaise, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, Senf, Petersilie
Zubereitung: So geht der schnelle Mayonnaisensalat
Kochen Sie die Kartoffeln, pellen Sie sie noch heiß und schneiden Sie sie in Scheiben oder kleine Stücke. Setzen Sie 125 ml Wasser in einem Topf auf und kochen Sie darin die gewürfelten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, etwas Essig und etwas Zucker gut auf. Die Marinade gießen Sie über die vorbereiteten Kartoffelscheiben.
