Bratkartoffeln sind ein deutscher Klassiker, der in keiner Küche fehlen darf. Doch dieses Rezept für Bratkartoffeln de luxe bringt eine aufregende Wendung in das traditionelle Gericht. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, herzhaften Speckwürfeln und aromatischen Pilzen macht dieses Rezept zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.
Die Zugabe von frischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch verleiht den Bratkartoffeln eine zusätzliche Geschmackstiefe, die sie von der klassischen Variante abhebt. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptmahlzeit mit einem frischen Salat – diese Bratkartoffeln de luxe sind ein Garant für Genussmomente.
Diese Zutaten benötigen Sie für Bratkartoffeln de luxe mit Pilzen und Speck
Als Hauptzutaten: 800 Gramm festkochende Kartoffeln; 200 Gramm Kräuterseitlinge oder alternativ zum Beispiel Steinpilze; 150 Gramm Speckwürfel; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
Für das gewisse Etwas: 4 Esslöffel Pflanzenöl oder Butterschmalz; frische Kräuter wie z.B. Petersilie, Thymian, gehackt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Optional: Ein Spritzer Zitronensaft oder Weißweinessig.
Für die vegane Variante einfach den Speck weglassen und statt Schmalz Pflanzenöl verwenden.
So bereiten Sie die Bratkartoffeln de luxe mit Pilzen und Speck zu
Zunächst die Kartoffeln vorbereiten: Dazu die Kartoffeln schälen und sie in gleichmäßige Scheiben schneiden. Kochen Sie sie in Salzwasser für etwa 10 Minuten vor, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Braten Sie dann den Speck in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis er knusprig ist. Nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn beiseite. Braten Sie in derselben Pfanne die Kräuterseitlinge an, bis sie goldbraun sind, und stellen Sie auch diese beiseite.
Erhitzen Sie nun das Öl oder das Butterschmalz in der Pfanne. Fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch dazu und braten Sie weiter, bis die Zwiebeln glasig sind.
Geben Sie Speck und Pilze zu den Kartoffeln. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern. Ein Spritzer Zitronensaft oder Weißweinessig kann den Geschmack noch intensivieren.
Servieren Sie die Bratkartoffeln de luxe heiß. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat.
Mit diesem Rezept für Bratkartoffeln de luxe bringen Sie eine köstliche und raffinierte Variante des deutschen Klassikers auf den Tisch, die bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!