Überbackener Weißkohl aus dem Ofen ist eine köstliche Kombination aus herzhaftem Gemüse, würzigem Speck und cremigem Schafskäse, die perfekt miteinander harmonieren. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Der Weißkohl wird zunächst blanchiert, bevor er mit Speck und feinen Gewürzen verfeinert und anschließend im Ofen goldbraun überbacken wird.
Der knusprige Überzug mit Paniermehl sorgt für eine perfekte Kruste, während der zarte Kohl im Inneren eine herrlich weiche Konsistenz behält. Diese warme, herzhafte Speise eignet sich ideal als Beilage oder als Hauptgericht – ein echter Herbst-Hochgenuss! Hier das Rezept.
Zutaten für den überbackenen Weißkohl aus dem Ofen
Überbackener Weißkohl aus dem Ofen – so wird es gemacht
Weißkohl zunächst vierteln und zusammen mit 4 Pfefferkörnern und 2 Lorbeerblättern für etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Währenddessen den Speck in kleine Würfel schneiden und in 45 Gramm Butter in einer Pfanne anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen. Den blanchierten Weißkohl gut abtropfen lassen und anschließend in dieselbe Pfanne geben. Mit etwas Salz würzen und für einige Minuten anrösten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ei und Sahne vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Eine hitzebeständige Form mit Butter einfetten. Sobald der Kohl abgekühlt ist, legen Sie ihn in die Form. Schafskäse, Bohnenkraut, Muskatnuss und die Ei-Sahne-Mischung darüber geben und noch etwas Paniermehl darüberstreuen. Dann wandert alles für 170 Grad etwa 40 Minuten lang in den Ofen, bis es goldbraun und knusprig gebacken ist.
Wir wünschen guten Appetit! ■