Jeden Abend sucht ganz Deutschland nach dem perfekten Rezept für das Abendbrot. Wir haben heute eine Idee, die Ihre Suche schlagartig beenden wird: Kuchen! Sie haben richtig gelesen – Kuchen muss man nicht nur zum Kaffeetrinken essen. Haben Sie es schon mal mit Thüringer Speckkuchen versucht? Dieser saftige und richtig cremige, aber herzhafte Kuchen ist mit einem frischen Salat ein echter Genuss, der nach dem ersten Versuch garantiert dauerhaft auf Ihrem Speiseplan landen wird. Wir verraten Ihnen unser traditionelles Rezept für das herzhafte Gericht aus dem Osten!
Thüringer Speckkuchen ist ein deftiger Ost-Klassiker
Wer nach den besten Backrezepten sucht, der wird in Thüringen fündig: Hier gehören die sogenannten Festtagskuchen zur Tradition – und bereichern jeden Ehrentag! Doch in Thüringen wird nicht nur süß genascht, sondern auch herzhaft geschlemmt.
Zum Beispiel mit diesem köstlichen Speckkuchen. Und das Beste: Für diesen Kuchen müssen Sie nicht einmal einen echten Boden backen! Hier wird aus allen Zutaten eine leckere und deftige Masse, die sich dann im Ofen in den Speckkuchen verwandelt.
Wer es einmal ausprobiert hat, bekommt Lust auf mehr. Unser Tipp: Servieren Sie zum fertigen Speckkuchen einen frischen Salat. Vielleicht einen Gurkensalat süß-sauer nach Omas Originalrezept?
Oder probieren Sie mal unseren klassischen Bohnensalat direkt aus der DDR – der schmeckt wie früher. Außerdem ein Dip, vielleicht etwas Meerrettich oder Senf: Besser kann ein Abendessen nicht sein. Hier verraten wir Ihnen jetzt unser wirklich geniales und einfaches Rezept für Speckkuchen aus Thüringen. Lecker!
Zutaten für Speckkuchen aus Thüringen: Das brauchen Sie
6 Eier, 500 ml Milch, 200 g Mehl, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler), 250 g gewürfelter Speck, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung: So backen Sie Thüringer Speckkuchen
Geben Sie zunächst die Eier in eine ausreichend große Rührschüssel und fügen Sie die Milch hinzu. Beides wird mit einem Schneebesen gründlich verrührt, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Anschließend kommt das Mehl dazu, das Sie zügig und kräftig unterrühren, sodass ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
Danach schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in sehr feine Würfel. Auch die Knoblauchzehe wird geschält und möglichst klein gehackt.
Nun geben Sie den gewürfelten Speck, die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den geriebenen Käse zur Eier-Mehl-Masse und vermengen Sie alles vorsichtig, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Würzen Sie den Teig mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Dabei sollten Sie beim Salz sparsam sein, da der Speck meist bereits ausreichend Würze mitbringt. Legen Sie anschließend ein Backblech mit Backpapier aus und heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
