Eine herzhafte Portion Spaghetti Carbonara verwöhnt alle Sinne. Dabei ist es nicht zwingend notwendig, dass sie original italienisch daherkommt. Einfach nur unglaublich lecker ist doch absolut in Ordnung, oder? Also lassen Sie alle Vorstellungen von komplizierten Rezepten für das perfekte Soulfood hinter sich und ab in die Küche. In weniger als 20 Minuten steht dieses herrliche Pasta-Gericht auf dem Tisch. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für Spaghetti Carbonara
Sie brauchen: 500 Gramm Spaghetti, 200 Gramm Speck, 4 Eigelb, 400 Milliliter Kochsahne, 150 Gramm Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie nach Belieben
So werden die Spaghetti Carbonara gemacht
So geht’s: In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Salzen Sie das Wasser großzügig und kochen Sie die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gewürfelten Speck in die Pfanne und braten Sie ihn knusprig an. In einer Schüssel die Eigelbe schlagen und nach und nach die Kochsahne hinzufügen. Rühren Sie gut, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Sobald der Speck knusprig ist, die Kochsahne-Ei-Mischung langsam in die Pfanne gießen. Dabei ständig rühren, um eine gleichmäßige Soße zu erhalten. Lassen Sie die Soße leicht eindicken, ohne sie zu kochen. Den frisch geriebenen Parmesan zur Soße hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz hat.
Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Soße geben. Vorsichtig vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Soße überzogen werden. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss nach Geschmack würzen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, da der Speck und der Parmesan bereits salzig sind.
Nach Belieben frische Petersilie hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren. Guten Appetit! ■