Wenn es um frische Salate zum Essen geht, bringen viele immer die gleichen auf den Tisch: Gurkensalat ist noch immer beliebt, aber auch Gerichte wie Bohnensalat kommen einfach nicht aus der Mode. Heute haben wir mal eine Idee, die perfekt in den Frühling passt, die noch dazu günstig und schnell zubereitet ist und die Ihre Liebe für ein völlig neues Gemüse wecken wird: Rettichsalat! Mit unserem simplen Rezept, das aus Omas Rezeptbuch kommt, bereiten Sie den leckeren und frischen Salat in Nullkommanichts zu. Also ran an den Rettich – und los geht es mit dem tollen und frischen Rezept!
Rettichsalat ist der perfekte Salat für den Frühling
Gerade gibt es in vielen Supermärkten wieder leckeren Rettich – mal in Form von Knollen, mal in Form von Rettichrüben. Welchen Sie für den Salat verwenden, können Sie frei entscheiden – und auch die Form, in die Sie das Gemüse bringen, ist Ihnen überlassen. Manche mögen es, den Rettich mit einer Küchenreibe zu raspeln, andere schneiden ihn gern mit einer entsprechenden Maschine oder einem Hobel in dünne Scheiben. Erlaubt ist, was Ihnen am besten schmeckt!
Der einfachste Rettichsalat wird mit Essig, Öl und frischen Kräutern und Gewürzen angemacht – das genügt schon. Allerdings haben wir in Omas Rezeptbuch ein Rezept gefunden, das noch etwas pfiffiger ist. Diesen genialen Rettichsalat machen Sie mit frischer Petersilie und etwas Mayonnaise zu einem ganz besonderen Genuss. Wir verraten Ihnen das Rezept – viel Vergnügen mit diesem leckeren Salat.
Zutaten für einfachen Rettichsalat: Das brauchen Sie dafür
400 g Rettich, 40 g Mayonnaise, 2 EL Joghurt, 1 Bund frische Petersilie, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer
Zubereitung: So machen Sie schnellen Rettichsalat
Zuerst bereiten Sie den Rettich vor. Schälen Sie ihn gründlich und schneiden Sie ihn klein. Sie können ihn entweder raspeln oder in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Rettichrübe verwenden, geht das wunderbar, bei einer Rettichknolle können Sie diese vorher vierteln und dann die Viertel in Scheiben hobeln. Den fertigen Rettich geben Sie in eine ausreichend große Schüssel. Waschen Sie dann die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein.
Nun geben Sie Joghurt und Mayonnaise in eine Schüssel. Rühren Sie beides glatt. Dann rühren Sie den Senf unter und würzen beides mit Salz und Pfeffer. Geben Sie nun die gehackte Petersilie zum Dressing und vermischen Sie alles gut. Die fertige Soße kommt jetzt zum Rettich in die Schüssel und wird gründlich untergerührt. Ein einfacher Trick: Verwenden Sie keine Schüssel, sondern eine Frischhaltedose, die Sie mit einem Deckel luftdicht verschließen können. Dann können Sie den Salat mixen, indem Sie die Dose einfach kurz kräftig schütteln.
