Tausende Hausfrauen und Hobbyköche in der DDR schworen auf seine wöchentlichen Tipps, zückten am Ende der Sendung „Der Fernsehkoch empfiehlt“ Zettel und Stift zum Mitschreiben oder stellten schon vorher den Fernseher in die Küche. Als Fernsehkoch empfahl der Chemnitzer Kurt Drummer 25 Jahre lang auch in Mangelzeiten mit viel Fantasie und Geduld im Studio zubereitete Gerichte und Rezepte. Dazu zählte auch der Berliner Wurstsalat.
Zutaten für den leckeren Berliner Wurstsalat
- 500 Gramm Jagdwurst oder Bierschinken
- 4 Zwiebeln
- 3 Senf- oder Salzgurken
- 1 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Meerrettich
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 3 Esslöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Essig
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Zum Garnieren: Radieschen, Tomaten, Petersilie, wer mag: gekochte Eier
Und so wird der Wurstsalat gemacht:
1. Schneiden Sie die Wurst zunächst ohne Pelle in dünne Streifen. Schälen Sie nun die Zwiebeln und schneiden Sie diese auch in feine Scheiben. Die Gurken halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
2. Nun kommen die Zutaten in eine Schüssel und werden gut durchgemischt. Mit wenig Salz, dem geriebenem Meerrettich, Senf, Pfeffer, Öl, Zucker, etwas Essig, 1 Teelöffel Senfkörner abschmecken und den Salat gut durchziehen lassen.
3. Richten Sie nun alles in kleinen Schüsseln an und garnieren es nach Wunsch mit Radieschen, gekochtem Ei und Petersilie. Jetzt alles mit Butterstullen oder Schrippen servieren. Fertig!
Guten Appetit!
Übrigens: Zwar gelang es Kurt Drummer immer wieder mit Fantasie und Können, abwechslungsreiche Gerichte zu zaubern, doch vor jeder Sendung musste die Zutatenliste mit dem zuständigen Ministerium abgestimmt werden. Denn das Nachkochen der Rezepte durfte nicht daran scheitern, dass eine Zutat nicht im Laden zu haben war. Nur Ingredienzen, die „republikweit vorrätig“ waren, durfte Drummer verarbeiten, wie eine Mitarbeiterin später erzählte.
Zum Markenzeichen wurde für viele der Abspann der Sendung: „Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Ausprobieren der Rezepte. Bis zum Wiedersehen sagt alles Gute, Ihr Kurt Drummer.“ ■