Das Wetter soll wieder schön werden – da sehen wir am Wochenende schon die Rauchsäulen aus den Gärten aufsteigen. Es wird gegrillt! Wer dafür noch das passende Rezept sucht, ist hier richtig. Wir präsentieren leckere Räuberspieße, ein Rezept direkt aus einem der berühmten Kochbücher der DDR. Wer Schaschlik mag, wird diese Spieße lieben. Schnitzelfleisch, Zwiebeln, Paprika und Speck verbinden sich hier zu einem deftigen Grillvergnügen. Dazu etwas Kartoffelsalat und der Abend ist gerettet. Hier ist das großartige Rezept!
Leckere Räuberspieße wie in der DDR: So geht das Gericht
Diese Räuberspieße sind so lecker – wenn Sie neben der klassischen Grillwurst oder Gerichten wie Thüringer Rostbrätel mal etwas anderes probieren wollen, sollten Sie das Rezept unbedingt mal probieren. Nur eine kleine Warnung: Die Spieße werden nach der Zubereitung in eine Marinade gelegt, in der sie auch eine kleine Weile bleiben sollten. Es ist also kein Last-Minute-Rezept. Doch der Aufwand lohnt sich: Die tolle Mischung aus Zutaten macht die Spieße zu einem Gericht, das in Zukunft auf keinem Ihrer Grillabende fehlen wird, versprochen!
Für die Zubereitung der Räuberspieße können Sie ganz einfache Schaschlikspieße verwenden, entweder aus Holz oder Metall. Und dazu passen unterschiedliche Beilagen – probieren Sie mal unseren leckeren Über-Nacht-Nudelsalat, dessen Geschmack Sie garantiert verzaubern wird. Oder wie wäre es mit einem Kartoffelsalat mit Eiern? Lassen Sie sich inspirieren – zahlreiche weitere Rezepte finden Sie auf unserer großen Rezepte-Seite. Nun aber viel Vergnügen mit den Räuberspießen aus dem DDR-Kochbuch – ein echter Klassiker!
Zutaten für Räuberspieße: Das brauchen Sie dafür
Die Zutaten: 350 g Schnitzelfleisch, 2 große Zwiebeln, 2 rote Paprikas, 50 g Schinkenspeck, 4 EL Rotwein, 1 EL Essig, 1 Knoblauchzehe, etwas getrockneten Thymian, Salz, Pfeffer, etwas Öl
So gehen die Räuberspieße nach DDR-Rezept
Zunächst wird das Schnitzelfleisch in mundgerechte Würfel geschnitten, etwa in der Größe, wie man sie von klassischen Schaschlikspießen kennt. Die Zwiebeln vierteln Sie, während die Paprikaschoten gewaschen, entkernt und ebenfalls in passende Stücke geteilt werden. Der Speck wird anschließend in Scheiben geschnitten.
Danach stecken Sie Fleisch, Zwiebeln, Paprika und Speck im Wechsel auf die Spieße, bis alle Zutaten verbraucht sind. Wie viele Spieße daraus entstehen, richtet sich danach, welche Spieße verwendet werden und welche Länge sie haben.
Im nächsten Schritt bereiten Sie die Marinade zu: Füllen Sie 125 Milliliter Wasser in eine flache Form und verrühren Sie es mit Rotwein und Essig. Die Knoblauchzehe wird geschält und fein gepresst, anschließend zusammen mit Thymian, Salz und Pfeffer zur Flüssigkeit gegeben. Alles gründlich mischen und die Räuberspieße darin einlegen.
Zugedeckt sollten sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Gewürze gut entfalten können. Je nach Größe des Gefäßes empfiehlt es sich, die Spieße zwischendurch zu wenden, sodass sie gleichmäßig mariniert werden.
Die DDR-Räuberspieße werden auf dem Grill zubereitet
Zum Schluss folgt das Grillen: Nehmen Sie die Spieße aus der Marinade, lassen Sie sie gut abtropfen und bestreichen Sie jeden Spieß leicht mit Öl. Auf dem heißen Grill werden die Räuberspieße etwa 15 Minuten gegart, bis das Fleisch durchgebraten ist und die übrigen Zutaten eine schöne Bräune haben. Servieren Sie die Spieße nach Belieben mit passenden Beilagen und genießen Sie ein Stück Grilltradition ganz im Stil der DDR.
