Na, was gibt es heute bei Ihnen zum Abendbrot? Wenn Sie dieses Rezept für Eierkartoffeln gelesen haben, wird klar sein, was bei Ihnen serviert wird – denn in diese Eierkartoffeln muss man sich einfach verlieben! Eierkartoffeln? Ja! Das Rezept kommt direkt aus einer alten DDR-Zeitschrift und ist perfekt für ein schnelles und leckeres Abendbrot für die ganze Familie. Hier ist die Anleitung für den blitzschnellen Feierabend-Auflauf aus der DDR!
Eierkartoffeln aus der DDR sind das perfekte Abendbrot
Aber: Was sind Eierkartoffeln überhaupt? Hinter diesem Namen verbirgt sich ein leckerer Auflauf, der perfekt für das Abendbrot ist. Er macht satt, lässt sich prima vorbereiten, ist würzig und saftig – und kann am kommenden Tag auch perfekt aufgewärmt werden, wenn Sie nicht die ganze Auflaufform schaffen sollten.
Wir versprechen aber, dass die Familie garantiert helfen wird, diesen Auflauf-Klassiker aus der DDR zu vernichten. Denn was kann man gegen Eier und Kartoffeln sagen?
Das sind die Hauptzutaten des Auflaufs. Hinzu kommen Tomaten, die für ein fruchtiges Aroma und eine gewisse Saftigkeit sorgen. Zwiebeln sorgen für Schärfe, Petersilie und Gewürze für das besondere Aroma.
Ein großer Vorteil: Die Käseschicht, die bei Aufläufen oft schwer im Magen liegt, wird hier weggelassen. Wenn Sie die Schicht Käse aber unbedingt brauchen, können Sie natürlich gern etwas geriebenen Käse auf den Auflauf streuen, bevor Sie ihn überbacken.
Hier ist das Rezept für Eierkartoffeln – probieren Sie es heute mal aus!
Zutaten für Eierkartoffeln: Das steckt im DDR-Auflauf
Sie brauchen: 10 gekochte Kartoffeln, 4 gekochte Eier, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, Petersilie, etwas Butterschmalz, 3 Becher saure Sahne, etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung: So backen Sie die leckeren Eierkartoffeln
Zuerst müssen Sie Kartoffeln und Eier kochen – wer clever ist, macht das schon am Morgen während der ersten Tasse Kaffee. Dann kann über den Tag beides abkühlen – und wenn die Eierkartoffeln zum Feierabend zubereitet werden, stehen die Zutaten schon fertig bereit. Sie können das Rezept aber natürlich genauso gut dafür verwenden, Reste aufzubrauchen. Gekochte Kartoffeln vom Sonntagsbraten und gekochte Eier vom Frühstück übrig? Nichts wie rein in den Auflauf!
