Auch wenn sich der Altweibersommer nochmal aufbäumt, so fallen die Blätter doch schon von den Bäumen und der Herbst steht vor der Tür. Das ist die richtige Jahreszeit für ein deftiges Seelenfutter - vor allem als Abendessen. Mit dem genialen Rezept für einen köstlichen Auflauf mit Weißkohl sind Sie bestens gerüstet. Er kostet nur wenig Geld und ist sogar Low Carb - damit hilft er ihnen auch beim Abnehmen! Probieren Sie dieses leckere und einfache Rezept einfach einmal aus!
Unfassbar lecker und hilft beim Abnehmen: Rezept für Kohl-Hackfleisch-Auflauf
Der Kohl-Hackfleisch-Auflauf ist das perfekte Gericht, um ein herzhaftes und wohltuendes Abendessen auf den Tisch zu bringen. Dieses Rezept kombiniert saftiges Hackfleisch mit zartem Kohl und cremigem Käse, um ein sättigendes Gericht zu schaffen, das ideal für die abkühlenden Abende ist.
Zutaten für den Auflauf mit Kohl und Hackfleisch
Für 4 Portionen brauchen Sie: 1 kleiner Weißkohl (ca. 800 Gramm); 500 Gramm Rinderhackfleisch; 2 Karotten; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 Milliliter Sahne; 200 Gramm geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Öl (am besten Rapsöl); 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Kümmel (optional); 100 Milliliter Gemüsebrühe; 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Auflaufform; Petersilie.
So bereiten Sie den Kohl-Hackfleisch-Auflauf zu
Vorbereitung des Kohls: Den Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden und kurz in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.
Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Sobald das Fleisch krümelig wird, die gewürfelte Zwiebel, die Karotten in Scheiben geschnitten und den Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen goldbraun braten. Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eventuell Kümmel würzen.
Kohl und Hackfleisch vermischen: Die blanchierten Kohlstreifen in die Pfanne zum Hackfleisch geben und gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Sahnesoße vorbereiten: Die Sahne über das Hackfleisch-Kohl-Gemisch gießen und alles gut vermischen. Noch einmal abschmecken und ggf. nachwürzen.
Auflauf schichten: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Das Kohl-Hackfleisch-Gemisch in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Petersilie bestreuen. Anschließend servieren und genießen!