Wer heute im Supermarkt einkaufen geht, der schielt an der Kasse gespannt auf den Preis, der am Ende angezeigt wird – das Leben ist in den vergangenen Jahren wesentlich teuer geworden. Dinge, die man sich noch vor geraumer Zeit gern gönnte, werden heute einmal mehr auf den Prüfstand gestellt. Und auch beim Essen achten viele darauf, nicht zu viel Geld auszugeben. Gut, dass es auch Rezepte gibt, die echte Spar-Knaller sind. Hier haben wir drei leckere Suppen aus dem DDR-Kochbuch, bei denen Sie nicht viele Zutaten brauchen und dennoch satt werden.
Leckere Suppen zum Sparen: Diese Rezepte aus dem DDR-Kochbuch sind lecker und günstig
Vor allem zum Abendbrot macht sich ein leckeres Süppchen wirklich gut – nach einem anstrengenden Tag, wenn es draußen kalt ist, bringen Schinkensuppe, Sauerkrautsuppe und Semmelbröselsuppe Wärme und Genuss in die eigenen vier Wände. Und das zum unschlagbaren Preis: Diese leckeren Suppen sind nicht nur leicht zuzubereiten, für die Rezepte braucht es auch nicht viele Zutaten. Dazu eine leckere Scheibe Brot mit etwas Wurst oder Käse, schon ist das perfekte Abendbrot auf dem Tisch – genau richtig, um den Tag gemütlich ausklingen zu lassen.
Rezept für Semmelbröselsuppe: Klingt seltsam, schmeckt aber richtig lecker!
Sie brauchen: 100 Gramm Semmelbrösel, 50 Gramm Butter, 3 Eier, 1 Liter Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss, frische Petersilie
Und so geht’s: Dieses Rezept für Suppe klingt erst einmal merkwürdig, ist aber richtig lecker. Bringen Sie die Butter in einem Topf zum Schmelzen, geben Sie die Semmelbrösel zu und rösten Sie sie gut an. Dann nehmen Sie beides vom Herd. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie gut, dann geben Sie sie zu den Bröseln. Dann die Brühe zugießen, ständig rühren und alles zusammen aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Semmelbröselsuppe rühren. Guten Appetit!
Leckeres Rezept für Schinkensuppe: Diese Suppe ist würzig und deftig
Sie brauchen: 1 Liter Fleischbrühe, 50 Gramm Butter, 2 Esslöffel Mehl, 150 Gramm Suppengrün, geputzt und fein gewürfelt, 250 Milliliter Schlagsahne, 1 Eigelb, 150 Gramm Schinken, frische Petersilie
Und so geht’s: Zuerst schmelzen Sie die Butter in einem Topf, geben das Mehl dazu und rösten es leicht an. Dann wird die Mehlschwitze mit der Brühe abgelöscht. Gut durchrühren! Geben Sie dann das geputzte und in kleine Würfel geschnittene Suppengrün dazu, lassen Sie alles aufkochen und so lange köcheln, bis die Suppe cremig und das Gemüse gar ist. Verquirlen Sie dann Eier und Sahne, schalten Sie die Hitze herunter und geben Sie die Mischung unter kräftigem Rühren in die Suppe. Zum Schluss den Schinken würfeln und in der Suppe warm ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zugeben. Guten Appetit!
Rezept für Suppe mit Eierstich: Klassiker aus dem DDR-Kochbuch
Sie brauchen: 2 Eier, 5 Esslöffel Milch, 1 Liter Fleischbrühe, 150 Gramm gewürfeltes Suppengrün, Salz, etwas Muskatnuss, frischen Pfeffer, frische Petersilie
Und so geht’s: Eierstichsuppe ist einer der echten Suppen-Klassiker. Wenn Sie diese leckere Suppe zubereiten willen, verrühren Sie zunächst die Eier mit der Milch und würzen Sie beides mit Salz, Pfeffer, Muskat und der fein gehackten Petersilie. Dann geben Sie die Mischung in eine Tasse, stellen Sie diese ins heiße Wasserbad und lassen Sie sie zugedeckt für etwa eine halbe Stunde darin, bis die Eier-Masse gestockt und fest ist. Dann auf einen Teller stürzen, in Würfel schneiden. Fleischbrühe in einem Topf aufsetzen und zum Kochen bringen, das geputzte und gewürfelte Suppengemüse darin garen und zum Schluss den Eierstich zugeben. Würzen und genießen. ■
