Crinkle Cookies, auch als Schoko-Schneeflocken bekannt, sind die perfekte Mischung aus knusprigem Äußeren und saftigem Kern. Diese kleinen Leckerbissen mit ihrer markanten, rissigen Oberfläche machen nicht nur optisch etwas her, sondern überzeugen auch geschmacklich. Ob für die Adventszeit oder als süßer Genuss zwischendurch – mit diesem Rezept gelingen die unwiderstehlichen Cookies garantiert.
Dank der einfachen Zubereitung und der wenigen Zutaten sind sie perfekt für jeden Anlass. Probieren Sie das Rezept aus und überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit diesen zarten Schokoladenträumen. Ihr Kaffeetisch wird so schnell nicht mehr ohne Crinkle Cookies auskommen! Hier kommt das Rezept.
Zutaten für Crinkle Cookies
- 200 Gramm Zartbitterschokolade
- 50 Gramm Butter
- 100 Gramm Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 Gramm Mehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 Gramm Puderzucker (zum Wälzen)
Rezept für perfekte Crinkle Cookies
Zerkleinern Sie die Zartbitterschokolade und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelzen Sie beides über einem Wasserbad, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Mischung anschließend leicht abkühlen.
In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und luftig wird. Geben Sie das Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie es gut unter.
Rühren Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht mehr zu heiß ist, damit die Eier nicht stocken.
Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten in zwei Portionen zur Schokoladenmasse und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig mindestens zwei Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Die Kühlung ist entscheidend, damit der Teig fest wird und die typische Crinkle-Optik entsteht.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Gramm (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln. Wälzen Sie diese großzügig im Puderzucker, sodass sie rundum bedeckt sind.
Setzen Sie die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech. Backen Sie die Crinkle Cookies für 10–12 Minuten. Sie sollten außen fest, aber innen noch weich sein.
Weitere Tipps für perfekte Crinkle Cookies
Richtige Konsistenz: Der Teig muss gut gekühlt sein, damit die Cookies beim Backen nicht verlaufen.
Frischer Puderzucker: Wälzen Sie die Kugeln erst direkt vor dem Backen, um die knusprige Schicht zu erhalten.
Variationen: Probieren Sie weiße Schokolade oder fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Lagerung: Bewahren Sie die Cookies in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch und saftig bleiben. ■