In den vergangenen Jahren sind sogenannte 7-Tassen-Salate populär geworden. 7 Tassen, 7 Zutaten. Schnell und ohne Aufwand zuzubereiten. Passend für ein leichtes Mittagessen, fürs Abendessen oder auch als Beilage zum Grillen. Wir stellen ihnen heute das Rezept für einen 7-Tassen-Salat auf die italienische Art (7 tazze di insalata) vor.
Der 7-Tassen-Salat kann ganz nach Geschmack variiert werden
7-Tassen-Salate machen es auch denen einfach, die in der Küche nicht so gut ausgerüstet sind. Es braucht keine Waage, es müssen keine Milliliter abgemessen werden.
Man muss nur sieben ganz normale, möglichst gleichgroße Kaffeetassen mit den Zutaten füllen – das Verhältnis passt dann perfekt. Keine Zutat dominiert, alles wird in gleich großen Mengen zusammengerührt.
Die auf den Rezeptportalen kursierenden 7-Tassen-Salate sind aber meist ziemlich schwer. Viel Mayo, viel Kartoffeln, gekochte Eier, Schinken. Es gibt aber auch eine leckere mediterrane Variante für alle Pasta-Fans.
Die leichte Grundvariante des „7 tazze di insalata“ kommt ohne Fleisch aus. Wer will, kann zum Schluss aber noch gebratene Hähnchbruststreifen oder kurz angebratene Thunfischwürfel dazugeben.
Das Besondere an einem 7-Tassen-Salat ist seine Variabilität. Sie mögen keine Gurken, dann nehmen Sie einfach Paprika! Rucola kann auch durch frische Spinatblätter ersetzt werden. Ganz nach Geschmack. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für einen 7-Tassen-Salat auf die italienische Art
Die Zutaten: In den italienischen 7-Tassen-Salat gehören jeweils eine Tasse voll mit vorgekochten und wieder abgekühlten kurzen Nudeln (Fusilli, Farfalle), mit halbierten Kirschtomaten, Mini-Mozarella-Kugeln (ganz oder halbiert), gewürfelter Gurke, schwarzen Oliven (entsteint, in Scheiben), grob gehackter Rucola und gekochten und abgespülten weißen Bohnen (Cannellini).
Für das Dressing: 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 1 TL Dijon-Senf, 1 feingehackte Knoblauchzehe, 1 TL Honig, 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer. Pinienkerne, Parmesanspäne zum Verfeinern.
Zubereitung: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Pasta vorbereiten. Die Nudeln nach gewünschter Festigkeit kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2: Zutaten schneiden. Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Oliven in Scheiben schneiden. Rucola grob hacken.
Schritt 3: Alles vermengen. Alle sieben Zutaten in eine große Schüssel geben und unterrühren.
Schritt 4: Dressing anrühren. Olivenöl, Balsamico, Senf, Knoblauch und Honig gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Schritt 5: Dressing zum Salat geben. Alles so gründlich vermengen, dass das Dressing alle Bestandteile des Salats benetzt.
Schritt 6: Gut durchziehen lassen. Mindestens 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
