Lust auf eine herzhafte und schmackhafte Speise? Der Schichtkohl ist eine köstliche Kombination aus Hackfleisch, Kohl und Gewürzen, die in Schichten zubereitet und dann im Ofen gebacken werden. Das hat schon Oma früher gern gekocht. Und es schmeckt bis heute. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine leckere, warme und sättigende Mahlzeit. Hier kommt das Rezept.
Zutaten für den Schichtkohl
Sie brauchen: 500 Gramm Hackfleisch (Rind oder gemischt), 1 mittelgroßer Weißkohl, 1 Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Esslöffel Öl, 1 Dose Tomaten (ca. 400 Gramm), 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 200 Milliliter Gemüsebrühe, 200 Gramm Reis, 100 Gramm geriebener Käse
So wird der Schichtkohl gemacht
So geht’s: Den Weißkohl in kleine Stücke schneiden und die Blätter vorsichtig ablösen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite legen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Das überschüssige Fett abgießen.
Die Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Den Reis kochen, bis er fast gar ist, und dann abtropfen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kohlblätter auf den Boden legen, gefolgt von einer Schicht Hackfleisch-Tomaten-Mischung und dann einer Schicht Reis. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beenden Sie mit einer Schicht Kohlblätter.
Die Gemüsebrühe über die Schichten gießen. Den geriebenen Käse über die oberste Schicht Kohlblätter streuen, wenn Sie möchten. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis alles gut durchgeheizt ist und der Kohl weich ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit! ■