Würzig, saftig und einfach unwiderstehlich: Cevapcici mit Djuvec-Reis sind ein echter Klassiker der Balkan-Küche und schmecken wie im Urlaub! Diese gegrillten Hackfleischröllchen in Kombination mit dem aromatischen Reisgericht bringen mediterranes Flair auf den Teller. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – mit diesem Rezept gelingt Ihnen der authentische Geschmack garantiert. Hier erfahren Sie, wie Sie die beliebten Cevapcici mit Djuvec-Reis einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten für 4 Portionen Cevapcici mit Djuvec-Reis
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ Lamm oder gemischt mit Schwein)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Senf
- 1 EL Mineralwasser
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Langkornreis
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 100 g Erbsen (frisch oder TK)
- 200 ml passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So werden die Cevapcici mit Djuvec-Reis gemacht
Cevapcici zubereiten: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Senf, Mineralwasser und Olivenöl gut vermengen. Die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Anschließend kleine Röllchen (ca. 7-8 Zentimeter lang) formen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen oder den Grill vorheizen. Die Cevapcici bei mittlerer Hitze rundherum ca. 8-10 Minuten braten oder grillen, bis sie goldbraun sind.
Djuvec-Reis kochen: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika, Knoblauch und Karotten dazugeben und kurz mitbraten. Den Reis hinzufügen und kurz anrösten. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen, dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Erbsen unterrühren und noch 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps fürdie perfekten Cevapcici mit Djuvec-Reis
Extra saftig: Ein Schuss Mineralwasser sorgt dafür, dass die Cevapcici schön zart und saftig bleiben.
Feuer frei: Wer es schärfer mag, gibt etwas Chiliflocken in die Hackfleischmasse.
Perfekte Beilage: Ein Klecks Ajvar und frisches Fladenbrot runden das Gericht perfekt ab.
Authentisch grillen: Auf dem Grill bekommen die Cevapcici ihr unverwechselbares Raucharoma. ■