Die Spargelzeit ist da, überall in den Geschäften liegen aktuell die weißen und grünen Stangen. Sie nur zu kochen ist aber auf Dauer ganz schön langweilig. Wir haben in den Rezept-Schätzen aus der DDR gesucht und in einem Kochbuch von DDR-Koch Kurt Drummer ein Rezept für Spargelsalat gefunden, das Sie unbedingt mal ausprobieren sollten. Aus einfachen Zutaten wird hier ein schneller und einfacher Salat, der nicht zu aufwändig ist. Wir verraten Ihnen Kurt Drummers Rezept für Spargelsalat.
Kurt Drummers Spargelsalat ist einfache, gute Küche
Viele Spargelsalate wollen heute ganz besonders pfiffig sein – und kombinieren den Spargel mit außergewöhnlichen Zutaten oder besonderen Gewürzen. Doch ein Blick in die Rezepte aus der DDR zeigt auch immer wieder: Kochen muss nicht kompliziert sein, damit am Ende ein richtig leckeres Gericht herauskommt.
Das beweist auch der Spargelsalat von Kurt Drummer, den wir heute im Gepäck haben. Sie brauchen dafür nur wenige Zutaten – und bringen ein Gericht auf den Tisch, das voller DDR-Charme steckt.
Denn hier wird aus ganz einfachen Dingen etwas gezaubert, das wirklich schmeckt! Der Spargelsalat von Kurt Drummer eignet sich perfekt als leckere Beilage zum Abendbrot oder als frisches Gericht an einem heißen Tag.
Dazu etwas getoastetes Brot und eine frische Limonade – besser kann man die ersten Frühsommertage nicht verbringen. Wer mag, kann den Salat natürlich auch noch mit anderen Zutaten verfeinern. Hier kommt das Rezept von Kurt Drummer: Der Fernsehkoch empfiehlt heute Spargelsalat!
Zutaten für Spargelsalat von Kurt Drummer
500 g Spargel, 3 EL Öl, 3 EL Zitronensaft oder Weinessig, 1 Ei, Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, nach Geschmack)
Zubereitung: So machen Sie Spargelsalat á la Drummer
Zuerst schälen Sie den Spargel. Dann schneiden Sie die holzigen Enden ab und schneiden Sie die Stangen in etwa vier Zentimeter lange Stücke. Setzen Sie dann in einem großen Topf gesalzenes Wasser auf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie den Spargel hinein. Kochen Sie die Stücke nun für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie gar sind. Dann abgießen und den Spargel in eine große Schüssel geben.
Beträufeln Sie die Spargelstücke nun mit dem Öl und dem Zitronensaft oder dem Weinessig beträufeln. Den Spargelsalat mit Salz und Pfeffer würzen. Zum krönenden Abschluss hacken Sie die frischen Kräuter und streuen Sie sie über den Spargelsalat. Dann vermengen Sie alles gründlich miteinander. Decken Sie den Spargelsalat dann ab und stellen Sie ihn zum Durchziehen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit kochen Sie das Ei hart, schrecken Sie es ab, pellen Sie es und lassen Sie es abkühlen. Wenn der Salat durchgezogen ist, richten Sie ihn auf Tellern an. Schneiden Sie das gekochte Ei in kleine Würfel und krümeln Sie es über den Salat, das gibt dem herrlichen Spargelsalat von Kurt Drummer eine ganz besondere Note. Guten Appetit und viel Freude mit diesem besonderen Rezept aus der DDR.