Ein langer Tag, knurrender Magen, aber keine Lust auf aufwendiges Kochen? Kein Problem! Mit diesen fünf gesunden und schnellen Abendessen steht in nur 15 Minuten eine ausgewogene Mahlzeit auf dem Tisch. Jedes Rezept liefert wertvolle Nährstoffe, ist leicht bekömmlich und schmeckt fantastisch.
Diese schnellen Rezepte liefern alles, was Ihr Körper am Abend braucht: Eiweiß für die Muskeln, gesunde Fette für das Gehirn und komplexe Kohlenhydrate für eine langanhaltende Sättigung. So geht gesunde Ernährung ohne Stress – genießen Sie Ihr schnelles Abendbrot!
Schnelles Abendbrot 1: Rührei mit Spinat und Vollkornbrot
Proteine und Ballaststoffe – ein Power-Abendessen! Eier liefern hochwertiges Eiweiß, während Spinat mit Eisen und Vitaminen punktet. Das Vollkornbrot sättigt langanhaltend und hält den Blutzuckerspiegel stabil.
- 2 Eier
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 TL Butter
- Salz & Pfeffer
- 1 Scheibe Vollkornbrot
Zubereitung: Spinat in einer Pfanne mit etwas Butter andünsten. Eier verquirlen, würzen und unter Rühren stocken lassen. Mit Vollkornbrot servieren – fertig in 10 Minuten!
Schnelles Abendbrot 2: Blitzschnelle Gemüsepfanne mit Hähnchen
Leicht, proteinreich und voller Vitamine – dieses Rezept ist ideal für ein gesundes Abendessen. Hähnchenfleisch liefert wertvolles Eiweiß, während das Gemüse für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe sorgt.
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprika
- 100 g Hähnchenbrust
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung: Hähnchenbrust klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Zucchini und Paprika würfeln, mitbraten und würzen. Nach 12 Minuten servieren – leicht und lecker!
Schnelles Abendbrot 3: Tomatensuppe mit Mozzarella
Tomaten sind wahre Gesundheitsbooster: Sie enthalten Lycopin, das antioxidativ wirkt und das Immunsystem stärkt. Mit proteinreichem Mozzarella ergibt sich eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Basilikum
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 Kugel Mozzarella
Zubereitung: Tomaten mit Olivenöl und Gewürzen erhitzen. Pürieren, abschmecken und mit Mozzarella-Würfeln servieren. In nur 10 Minuten genießen!
Schnelles Abendbrot 4: Kartoffel-Gurken-Salat mit Joghurt-Dressing
Kartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate und sättigen ohne zu beschweren. Die Gurke spendet Frische und Vitamine, während das Joghurt-Dressing eine leichte Alternative zu Mayonnaise ist.
- 4 kleine Kartoffeln (vorgekocht)
- ½ Gurke
- 100 g Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Apfelessig
- Salz & Pfeffer
Zubereitung: Kartoffeln und Gurke in Scheiben schneiden. Joghurt, Senf, Essig, Salz & Pfeffer vermengen. Alles mischen – ein gesunder Klassiker in 5 Minuten!
Schnelles Abendbrot 5: Vollkornbrot mit Avocado und Räucherlachs
Gesunde Fette für Gehirn und Herz! Avocado versorgt Sie mit ungesättigten Fettsäuren und wichtigen Vitaminen. Räucherlachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß – eine perfekte Kombination für ein leichtes, aber nahrhaftes Abendessen.
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- ½ Avocado
- 50 g Räucherlachs
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung: Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft & Pfeffer würzen. Auf Vollkornbrot streichen und mit Lachs belegen. In 5 Minuten servierfertig! ■