Sie kennen das: Abendbrotzeit und die Kinder stehen Hufe scharrend neben einem. Sie haben „soooooo einen Hunger“. Jetzt muss es nach einem langen Kita-, Schul- und Arbeitstag einfach schnell gehen. Aber einfach nur Stulle? Wie langweilig. Wie wäre mit einem pfiffigen, gesunden Abendbrot, das in unter 15 Minuten auf dem Tisch steht? Wir haben fünf familientaugliche Rezepte für Sie - welches ist Ihr liebstes?
Schnelles Abendbrot für Kinder 1: Bunte Gemüse-Pfannkuchen
Ein Klassiker mit einem gesunden Twist: Diese Pfannkuchen sind voller Vitamine und schmecken der ganzen Familie. Pfannkuchen lieben alle! Mit Gemüse versteckt sich die gesunde Note und die Kinder essen begeistert mit.
- 200 g Mehl
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 1 geriebene Karotte
- 1 geriebene Zucchini
- Etwas Salz und Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
Zubereitung: Mehl, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Karotte und Zucchini untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und kleine Pfannkuchen ausbacken.
Schnelles Abendbrot für Kinder 2: Blitzschnelle Vollkornpizza
Diese selbstgemachte Pizza steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch und kann nach Lust und Laune belegt werden. Eine gesunde Alternative zur klassischen Pizza – knusprig, lecker und mit viel frischem Gemüse.
- 2 Vollkorn-Tortilla-Fladen
- 4 EL Tomatensoße
- 100 g geriebener Käse
- 1 Paprika in Streifen
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1 Handvoll Spinat
Zubereitung: Die Tortilla-Fladen mit Tomatensoße bestreichen. Mit Gemüse und Käse belegen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.
Schnelles Abendbrot für Kinder 3: Gesunde Avocado-Stullen
Diese Brotzeit geht blitzschnell und liefert wertvolle Nährstoffe für die ganze Familie. Gesunde Fette, wertvolle Ballaststoffe und wenig Aufwand – ideal für ein schnelles, nahrhaftes Abendessen.
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 2 reife Avocados
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Cherrytomaten, in Scheiben
- 1 EL Kürbiskerne
Zubereitung: Avocados zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Auf das Brot streichen und mit Tomaten und Kürbiskernen toppen.
Schnelles Abendbrot für Kinder 4: Kartoffel-Gemüse-Wedges mit Joghurtdip
Knusprige Kartoffeln mit buntem Gemüse – ein gesunder Genuss für die ganze Familie. Die gesunde Alternative zu Pommes mit vielen Nährstoffen und leckerem Geschmack.
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Paprikapulver
- 200 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung: Kartoffeln und Gemüse in Spalten schneiden, mit Öl und Gewürzen mischen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Joghurt mit Knoblauch verrühren und als Dip servieren.
Schnelles Abendbrot für Kinder 5: Cremige Gemüse-Nudelpfanne
Schnell, cremig und voller Vitamine – dieses Rezept begeistert Groß und Klein. Ein nahrhaftes und schnelles Gericht mit sättigendem Vollkorn und viel Gemüse.
- 250 g Vollkornnudeln
- 1 Möhre
- 1 Zucchini
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 50 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Gemüse raspeln und mit Sahne in einer Pfanne erhitzen. Nudeln untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse servieren. ■