Heiße Suppen haben im Sommer nichts verloren – diese Meinung vertreten viele Hobbyköche. Denn bei warmem Wetter schmeckt Eintopf einfach nicht. Wir haben heute ein Rezept, das Ihnen das Gegenteil beweisen wird: Käsesuppe mit Pfeffer-Croutons ist ein leckeres, würziges und trotzdem leichtes Süppchen, das vor allem im Sommer richtig gut zum Abendbrot schmeckt. Der Vorteil: Es ist sehr einfach zubereitet – hier muss nicht lange und viel gekocht werden. Stattdessen werden alle Zutaten verrührt, in einen Topf gegeben, aufgekocht, gebunden – und fertig ist die Käsesuppe. Die Pfeffer-Croutons verfeinern die Suppe dann noch zusätzlich. So pfefferte sich diese cremige Suppe direkt in Ihr Herz!
Käsesuppe wird mit Pfeffer-Croutons sehr würzig
Viele kennen die klassische Käsesuppe mit Hackfleisch und Lauch, die vor allem auf Partys ein beliebtes Gericht ist. Doch diese Suppe ist etwas ganz anderes. Die Basis bilden Schmelzkäse, Butter, Brühe und Milch – und ein geriebener Apfel sorgt in der Suppe für eine ganz besondere Note. Verfeinert wird sie mit frisch gerösteten Croutons, die noch dazu kräftig gepfeffert werden. Das sorgt nicht nur für eine angenehme Schärfe, sondern auch für etwas Crunch auf der Suppe.
Der Vorteil bei diesem Gericht ist die einfache Zubereitung – Sie werden staunen, wie schnell die Suppe gemacht ist. Die Käsesuppe mit Pfeffer-Croutons ist übrigens auch perfekt, wenn Sie mal improvisieren müssen. Denn die Zutaten dafür können Sie auch problemlos zu Hause haben. Guten Appetit und viel Freude mit dem Rezept!
Zutaten für Käsesuppe mit Pfeffer-Croutons
Das brauchen Sie:
3 Ecken Schmelzkäse
30 g Butter
1 Apfel
50 g Mehl
250 ml Milch Salz
½ TL Kümmel
1 Liter Brühe
1 Ei
3 Scheiben Toastbrot
etwas Margarine
frischen Pfeffer
Zubereitung: So machen Sie die leckere Käsesuppe
Schritt 1: Geben Sie den Käse und die Butter in einen Topf und rühren Sie beides schaumig. Waschen Sie den Apfel gründlich, vierteln Sie ihn und entfernen Sie das Kerngehäuse. Dann reiben Sie ihn mit einer Küchenreibe in feine Raspeln.
Schritt 2: Geben Sie den geraspelten Apfel zur Butter-Käse-Mischung. Nun mischen Sie noch das Mehl unter. Schütten Sie nun die Milch und die Brühe hinzu und geben Sie die Gewürze hinein.
Schritt 3: Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie alles aufkochen. Dann schalten Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Käsesuppe etwas köcheln, bis sie minimal dicker geworden ist.
Schritt 4: Schlagen Sie das Ei in eine Tasse und verquirlen Sie es gut. Mit dem Ei wird die Suppe nun abgebunden. Gießen Sie es nach und nach langsam in die heiße Suppe und rühren Sie dabei ständig und zügig um, damit sich keine Klumpen bilden. Lassen Sie die nun eingedickte Suppe noch einmal aufkochen. Schalten Sie dann die Hitze ab und decken Sie die Käsesuppe zum Durchziehen zu.
Schritt 5: Das Toastbrot schneiden Sie nun in kleine Würfel. Erhitzen Sie etwas Margarine in einer Pfanne und rösten Sie die Würfel darin goldbraun an. Anschließend geben Sie Pfeffer hinzu und schwenken die Brotwürfel darin gut durch, damit sie leicht gepfeffert werden.
