Wer eine Familie zu versorgen hat, der kennt das Gefühl: Manchmal möchte man einfach ein leckeres Gericht aus einfachen Tutaten zubereiten, ohne dass die Haushaltskasse zu sehr geschröpft wird. Denn vieles, was man im Alltag braucht, ist teuer genug. Wer ein echtes Spar-Gericht für das Abendbrot sucht, ist mit diesem Rezept für Kartoffelragout an der richtigen Adresse! Simple Zutaten, voller Geschmack, einfache Zubereitung: Dieser Kartoffeltopf vereint alles, was Spar-Gerichte für die ganze Familie haben sollten.
Kartoffelragout ist ein echter Spar-Kracher aus der DDR
Dieses leckere Kartoffelragout, das wir in einem Kochbuch aus der DDR gefunden haben, ist ein echter Spar-Kracher – denn abgesehen von den Kartoffeln und etwas Paprika kommen darin nur Zutaten vor, die Sie vermutlich sowieso im Haus haben.
Und trotzdem macht hier gerade die Kombination der einzelnen Elemente das Gericht unfassbar lecker. Saftige Kartoffeln, scharfe Zwiebeln, fruchtige Paprika und Tomatenmark verbinden sich zu einem richtig leckeren Ragout – und die saure Gurke ist das i-Tüpfelchen, ähnlich wie die Gurkenscheibe auf dem Cheeseburger.
Das Kartoffelragout ist schnell gekocht, schmeckt garantiert der ganzen Familie und ist aufgewärmt gleich nochmal so gut. Nehmen Sie sich die Reste am nächsten Tag einfach mit zur Arbeit und machen Sie sie in der Mikrowelle warm. Wer dazu noch einen frischen Gurkensalat serviert, hat das perfekte Rezept, das auch an heißen Tagen schmeckt. Hier ist das Rezept für Kartoffelragout aus der DDR. Aber Vorsicht, es macht süchtig!
Zutaten für Kartoffelragout
Sie brauchen:
1 kg Kartoffeln
100 g Zwiebeln
100 g Paprika
50 g Butter
30 g Mehl
1 EL Tomatenmark
500 ml Brühe
1 saure Gurke
Salz und Pfeffer
Zubereitung: So kochen Sie DDR-Kartoffelragout
Schritt 1: Schälen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebeln werden ebenfalls geschält, geviertelt und in Viertelringe geschnitten. Die Paprika waschen Sie gründlich, dann putzen Sie sie. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in feine Streifen.
Schritt 2: Erhitzen Sie nun die Butter in einem ausreichend großen Topf und schwitzen Sie darin erst die Zwiebeln an. Geben Sie dann die Paprika hinzu und braten Sie sie etwas an. Dann fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu.
Schritt 3: Wenn alles etwas Farbe bekommen hat, bestäuben Sie die Gemüsemischung mit dem Mehl. Geben Sie außerdem das Tomatenmark hinzu. Leicht anrösten und dann mit der Brühe aufgießen.
Schritt 4: Alles aufkochen lassen, dann die Hitze herunterschalten und das Kartoffelragout köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Sie sollten aber nicht zerfallen! Das fertige Kartoffelragout am Ende mit Salz und Pfeffer würzen und die in Würfel geschnittene saure Gurke zugeben.
Sie können auch Paprikapulver zum Würzen einsetzen oder etwas Chili, wenn Sie es schärfer mögen. Tipp: Servieren Sie das Kartoffelragout mit einem frischen Klecks Crème Fraîche und bestreut mit etwas frischer gehackter Petersilie. Guten Appetit!
