Frischer Gurken-Tomaten-Salat aus der DDR: Perfekt gegen die Hitze!

Diese Woche wird in Sachen Hitze brutal – von Tag zu Tag sollen die Temperaturen weiter steigen, bis wir voraussichtlich am Wochenende völlig neue Höhen erreichen. Was kommt da bei Ihnen auf den Tisch? Deftiges Essen ist bei solcher Wärme tabu. Wir haben einen Vorschlag: Wir haben im DDR-Kochbuch nach leichten Salaten gesucht und eine ganz besondere Rezeptur gefunden, die Sie garantiert mal probieren müssen: Gurken-Tomaten-Salat! Der ist herrlich frisch, enthält durch Gurken und Tomaten viel Wasser und schmeckt eiskalt aus dem Kühlschrank hervorragend! Hier ist das Rezept.

Gurken-Tomaten-Salat passt perfekt zum Abendbrot

Mit diesem leckeren Gurken-Tomaten-Salat können Sie ganz einfach Ihr Abendbrot verfeinern und ein leckeres, frisches und leichtes Essen auf den Tisch bringen – und das ohne viele Zutaten! Gurken-Tomaten-Salat besteht nämlich hauptsächlich aus Gurken und Tomaten, Zwiebeln, Dill und einem hartgekochten Ei, für die Soße bilden Joghurt und etwas Mayonnaise die Basis.

Die Kombination macht den Gurken-Tomaten-Salat nicht so schwer, sodass er auch perfekt auf dem Weg zur Sommerfigur ist. Und trotzdem macht er für wenig Geld ordentlich satt – Sie werden schon sehen!

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Wenn Sie es noch etwas kalorienärmer machen möchten, verzichten Sie auf die Mayonnaise einfach komplett und rühren Sie den Salat nur mit dem frischen Naturjoghurt an. Wir versprechen Ihnen: Sie werden es lieben! Hier ist das Rezept für Gurken-Tomaten-Salat aus dem DDR-Kochbuch. An heißen Tagen zur Nachahmung dringend empfohlen!

Vor dem Servieren sollte der Gurken-Tomaten-Salat unbedingt gut durchziehen. Stellen sie ihn am besten für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.Illustration: Berliner KURIER

Zutaten für Gurken-Tomaten-Salat: Das brauchen Sie

2 Salatgurken
4 Tomaten
1 Zwiebel
125 g Joghurt
20 g Mayonnaise
2 EL fein gehackter Dill
1 EL gehackte Petersilie
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 hartgekochtes Ei

Zubereitung: So geht der Gurken-Tomaten-Salat

Schritt 1: Schälen Sie die Salatgurke und hobeln Sie sie grob. Tipp: Sie können die Schale auch dranlassen, dann sollten Sie aber in jedem Fall eine Bio-Gurke verwenden! Die Gurken geben Sie in eine ausreichend große Salatschüssel.

Schritt 2: Die Tomaten werden gründlich gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Geben Sie sie zu den Gurken.

Schritt 3: Die Zwiebeln schälen Sie, dann hacken Sie sie fein. Rein damit in den Gurken-Tomaten-Salat!

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Schritt 4: Nun geben Sie Joghurt und Mayonnaise in eine Schüssel. Verrühren Sie beides zu einer glatten Soße. Diese wird verfeinert mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Geben Sie außerdem den gehackten Dill und die Petersilie dazu und rühren Sie beides gründlich unter. Diese Salatsoße geben Sie nun über den Gurken-Tomaten-Salat.

Schritt 5: Alles wird nun gründlich miteinander verrührt. Der letzte Schritt: Schneiden Sie das gekochte Ei in kleine Stücke und geben Sie es vor dem Servieren über den Salat. So schnell geht es – schon ist der Gurken-Tomaten-Salat fertig!

Der Salat schmeckt gut durchgekühlt am Besten

Stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank und lassen Sie ihn gut durchkühlen. Vor dem Servieren wird dann alles miteinander verrührt und ggf. noch einmal abgeschmeckt. Tipp: Wer es noch etwas würziger mag, kann eine oder (je nach Geschmack) auch zwei Knoblauchzehen in das Dressing drücken. Dann wird die Salatsoße für den Gurken-Tomaten-Salat noch etwas pfiffiger. Guten Appetit!